乌哈：一道传统的俄罗斯鱼汤
乌哈是一道美味清爽的俄罗斯鱼汤，拥有丰富的历史和迷人的风味特点。传统上使用新鲜的河鱼制作，这道菜肴因其简单和营养美味而备受喜爱。这是一道适合寒冷天气的丰盛暖身餐。鱼肉、蔬菜和香草的完美结合使得它既有营养又给人饱足感。
###食材:
鱼汤：
– 2升水
– 500克鱼头、鱼骨和剩余部分
– 1个洋葱，切成四瓣
– 1根胡萝卜，切成大块
– 2片月桂叶
– 6-8粒整黑胡椒
汤：
– 500克新鲜的鱼肉片（最好是不同种类的）
– 2个土豆，切丁
– 1根胡萝卜，切丁
– 1个洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1-2片月桂叶
– 一把新鲜切碎的莳萝（另外再切点作为装饰）
– 盐和胡椒适量
– 柠檬楔（用于搭配食用）
###食谱：
**1. 制作鱼汤:**
– 在大锅中，将水、鱼头、鱼骨、剩余部分、洋葱、胡萝卜、月桂叶和黑胡椒粒混合在一起。
– 将混合物煮沸，然后转小火焖煮约30分钟。
– 捞去浮在表面的任何泡沫。
– 用细网筛将鱼汤过滤到另一个大锅中。废弃固体部分。
**2. 制作乌哈:**
– 再次把过滤后的鱼汤煮沸。
– 加入切块的土豆和胡萝卜丁。煮约10分钟或直到蔬菜略软。
– 加入切碎的洋葱、切碎的大蒜和月桂叶。再焖煮5分钟。
– 将鱼肉切成小块，轻轻放入锅中。煮5-7分钟，直到鱼肉煮熟而松软。
– 搅拌加入切碎的莳萝，并根据口味加入盐和胡椒调味。
**3. 享用:**
– 将汤舀入碗中，撒上额外的切碎莳萝作为装饰。
– 热气腾腾的上桌，用柠檬楔挤在汤上。享用美味的乌哈！
The source of the article is from the blog papodemusica.com