Karol Smith
地中海美味佳肴：美味的腌制鸭配香饭
这款地中海美味佳肴是一道豪华美食，将调味米饭与多汁的腌制鸭结合在一起，散发出芳香的味道。鸭肉被腌制在丰富的香料、草药和柑橘汁中，然后煎至完美，制作出嫩滑美味的主菜。搭配上点缀着蔬菜和香草的香气扑鼻的香饭，这道菜肴一定会让人印象深刻。跟随这个食谱，为您的餐桌带来地中海的美妙味道。
食材
腌制鸭：
– 4块鸭胸肉
– 2瓣大蒜，切碎
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙 coriander 粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 2汤匙橄榄油
– 1个柠檬的汁
– 适量盐和胡椒粉
香饭：
– 1 ½ 杯长粒米
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1个红甜椒，切碎
– 1个黄甜椒，切碎
– 2 ½ 杯鸡汤或素食汤
– 1茶匙姜黄粉
– ½茶匙免治（香料）
– ½ 杯冷冻豌豆，解冻
– ¼ 杯切碎的新鲜欧芹
– 适量盐和胡椒粉
烹饪步骤
1. 腌制鸭：
– 在一个大碗中，混合切碎的大蒜、孜然粉、香菜粉、熏烤辣椒粉、橄榄油和柠檬汁。用盐和胡椒调味。
– 把鸭胸放入碗中，确保它们被腌料充分覆盖。盖上保鲜膜，冷藏至少2小时，最好隔夜腌制，味道更浓郁。
2. 煮香饭：
– 用冷水冲洗大米直到水变清澈。沥干备用。
– 在一个大锅里，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至透明约5分钟。
– 加入切碎的大蒜和甜椒，继续炒3-4分钟至软。
– 加入大米炒1-2分钟，让米粒略微变脆。
– 倒入鸡汤，加入姜黄粉、免治、盐和胡椒。煮沸后，转小火盖盖煮15-20分钟，直到米饭变软且吸收了水分。
– 用叉子拨松香饭，加入豌豆和切碎的欧芹拌匀。保持保温待服务。
3. 煮鸭肉：
– 在一个大平底锅中用中高火预热。
– 从冰箱取出腌制好的鸭胸，让它们回到室温。
– 把鸭胸放入热平底锅，皮朝下。煎5-6分钟直至皮变脆金黄。
– 翻转鸭胸，再煮4-5分钟，或者直到内部温度达到135°F（57°C）达到半熟，如果你喜欢更加熟的话，可以煮更长时间。
– 把鸭胸从平底锅中取出，静置5分钟后切片。
4. 上菜：
– 把鸭胸切成薄片，摆放在香饭上。如有需要，可点缀更多欧芹。
享受您的地中海美味佳肴：美味的腌制鸭配香饭！
