Seweryn Dominsky
在秋天的中心，当树叶变成鲜艳的红色、橙色和黄色织锦时，丰盛的菜肴在斯洛文尼亚的家庭中成为焦点。一个备受喜爱的创作是Polnjena Hokaido Buča——一道囊括了这一季节温馨本质的菜肴。这道酿满的北海道南瓜拥有奶油南瓜肉的坚果甜味与美味馅料的丰富、满足的风味之间的完美平衡。通常作为家庭聚会或秋季庆祝活动的中心菜肴，这道菜既引人注目又温暖人心。
北海道南瓜因其鲜艳的橙色和可食用的皮肤而闻名，是一种小而强大的蔬菜，提供了充分的创造空间。它的起源可以追溯到日本的丰饶田野，最初在这里栽培，随后进入欧洲的厨房。在这一斯洛文尼亚风味的版本中，南瓜被细心地填满了米饭、蔬菜、香草和奶酪的混合物，创造了一种与清爽秋天空气一样令人愉悦的风味和谐。
材料：
– 1个中等大小的北海道南瓜，约1.5公斤（3.3磅）
– 1杯熟米饭（任何你喜欢的品种）
– 1个中等大小的洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，剁碎
– 1个红椒，切丁
– 1个西葫芦，切丁
– 200克（7盎司）蘑菇，切碎
– 100克（3.5盎司）菲达奶酪，捏碎
– 1/4杯磨碎的帕尔马奶酪
– 新鲜的百里香和迷迭香，切碎（各约1茶匙）
– 盐和胡椒粉，适量
– 2汤匙橄榄油
– 1汤匙黄油
做法：
1. 准备南瓜：将烤箱预热至190°C（375°F）。小心切下北海道南瓜的顶部以形成一个盖子，放在一旁。挖出南瓜里面的种子和纤维，使其形成一个干净的腔体供填充使用。轻轻用盐和胡椒调味内部。
2. 烹饪蔬菜：在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和剁碎的大蒜，煮至它们变得透明和香味四溢。加入切丁的红椒、西葫芦和蘑菇，翻炒至它们变软并略微焦糖化。
3. 混合馅料：在一个大搅拌碗中，将翻炒后的蔬菜与熟米饭、捏碎的菲达奶酪、磨碎的帕尔马奶酪和新鲜香草混合。根据个人口味加入盐和胡椒，调整调味。
4. 填充南瓜：将馅料混合物慷慨地舀入挖空的南瓜中，轻轻按压以紧密装填。将南瓜盖子放回原处。
5. 烘烤至完美：将填充好的南瓜放入烤盘中，并在表面点缀黄油。在预热的烤箱中烤约1小时，或直到南瓜变软并能轻松被叉子刺穿。
烹饪小贴士：
– 将南瓜翻转可以确保它均匀烤熟，建议在烘烤时间的一半时旋转一次。
– 若想增添风味，可在馅料中加入一把烤松子或核桃。
上菜建议：
让填充过的南瓜稍微冷却后，再切成慷慨的楔形。搭配酥脆的绿沙拉和一条硬皮面包，享用这道捕捉秋季本质的丰盛餐点。建议搭配一款轻盈的水果白葡萄酒，例如法国产的苏维翁白，以增强这道菜的风味。
无论是作为节庆盛宴的一部分还是温馨的家庭晚餐，这道Polnjena Hokaido Buča都不仅能愉悦味蕾，还能温暖心灵，一口口地带来美味享受。
斯洛文尼亚最受欢迎的Polnjena Hokaido Buča的未解之谜！
当金色的秋季色调披上斯洛文尼亚如画的风景时，烹饪世界在Polnjena Hokaido Buča的丰厚拥抱中乐在其中。但是你知道这道看似简单的菜肴实际蕴含着迷人的历史故事和烹饪争议吗？
虽然广泛与斯洛文尼亚相关联，但北海道南瓜的起源追溯到日本，提供了让美食爱好者感兴趣的文化融合。北海道南瓜在20世纪初被引入欧洲，不久便成为斯洛文尼亚料理的主食。它可食用的皮肤是南瓜中一种罕见的特点，引发了一个持续争论：削皮还是不削皮？许多厨师认为，保留皮肤不仅增强了菜肴的坚果风味，还保留了必要的营养成分。
另一个不太为人知的事实是对传统馅料的多样化解读。虽然许多家庭坚持使用米饭和蔬菜的组合，但一些美食爱好者正在尝试采用藜麦或碎小麦等非常规添加物，以带来现代的风味。这种烹饪灵活性引发了传统主义者和烹饪创新者之间的热烈讨论。
争议一角：甜味或咸味谁赢？
对Polnjena Hokaido Buča的一个有趣变化是将其变成一种甜点。通过将咸味馅料替换为苹果、肉桂和核桃等甜味成分，厨师们提供了一种令人愉悦的惊喜，直接与咸味的版本抗衡。这一具争议的话题引发了一个关键问题——传统菜肴是否应该发展以包容多样化口味，还是应该坚持经典根基？
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