两豆甜薯辣椒:温暖舒适的营养丰盛佳肴

2024-07-08
Two-Bean and Sweet Potato Chili: A Hearty, Nutritious Dish for Comfort and Warmth

双豆甘薯辣椒:给您舒适温暖的丰盛、营养美味菜肴

这款双豆甘薯辣椒是一道浓郁、风味独特的美食,非常适合在凉爽的晚上或任何时候想要享用一碗令人满足的辣椒。使用黑豆、红肾豆和甘薯,这道菜肴富含蛋白质和纤维,还充满温暖和美好。

食材 ###

1汤匙橄榄油
1个大洋葱,切碎
3瓣大蒜,切碎
2个中等大小甘薯,去皮切块
1个红甜椒,切碎
1个黄甜椒,切碎
1罐(15盎司)黑豆,沥干并冲洗干净
1罐(15盎司)红肾豆,沥干并冲洗干净
1罐(28盎司)切块番茄和汁一起
3杯蔬菜高汤
2汤匙辣椒粉
1汤匙孜然粉
1茶匙熏烟辣椒粉
1茶匙干牛至
适量盐和胡椒
1个酸橙汁
新鲜香菜,切碎(作为装饰)
鳄梨片(作为装饰)

做法 ###

步骤1:准备底料
1. 在一个大锅中,用中火热橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱和大蒜,炒至洋葱变成半透明和散发香气,约4-5分钟。

步骤2:加入蔬菜和香料
1. 加入切好的甘薯和红黄甜椒。煮约5分钟直到开始变软。
2. 加入辣椒粉、孜然粉、熏烟辣椒粉、牛至、盐和胡椒。搅拌均匀让蔬菜裹上香料。

步骤3:豆类和番茄
1. 倒入黑豆、红肾豆、切块番茄(连汁)和蔬菜高汤。搅拌均匀确保所有食材充分混合。
2. 将混合物煮开,然后将火调至小火,让其煨煮无盖约30-35分钟,直到甘薯变软,辣椒变稠至您喜欢的程度。

步骤4:最后步骤
1. 在上桌前加入酸橙汁,搅拌提升口味。
2. 尝试并根据需要调整调味,加入更多盐、胡椒或香料。

步骤5:上菜和装饰
1. 将辣椒舀入碗中,用新鲜香菜和鳄梨片进行装饰。
2. 热热享用,可配玉米面包、米饭或简单的绿色沙拉等配菜。

尽情享用这款丰盛健康的双豆甘薯辣椒,是在家里享用舒适餐点的完美选择!

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