一个美味而营养的藜麦沙拉

令人愉悦又有营养的藜麦沙拉

这款藜麦沙拉是一道充满活力和健康的菜肴，非常适合任何一餐。富含蛋白质的藜麦、新鲜蔬菜和爽口的调味料，不仅美味，而且非常健康。这道食谱非常适合那些想要快速、有营养、容易准备且口味丰富的餐点的人。

食材：
– 1杯藜麦
– 2杯水或蔬菜高汤
– 1根黄瓜，切丁
– 1个红甜椒，切丁
– 1杯樱桃番茄，切半
– 1/2个红洋葱，切碎
– 1/4杯新鲜欧芹，切碎
– 1/4杯新鲜薄荷，切碎
– 1/4杯羊奶干酪碎（可选）
– 1个鳄梨，切丁
– 盐和胡椒，适量

调味料：
– 1/4杯特级初榨橄榄油
– 2汤匙柠檬汁
– 1汤匙意大利香醋
– 1茶匙蜂蜜或枫糖浆
– 1瓣大蒜，切碎
– 盐和胡椒，适量

做法：
1. 清洗藜麦： 将藜麦放入滤网漏勺中，在冷水下冲洗，以去除苦味。
2. 煮藜麦： 在中型平底锅中，将水或蔬菜高汤煮沸。加入藜麦，调至小火，盖上盖子，焖煮约15分钟，直至藜麦变软且水分被吸收。离火，盖上盖子焖5分钟，用叉子拨松，待其冷却。
3. 准备蔬菜： 在藜麦烹饪时，将黄瓜、甜椒、洋葱切丁，樱桃番茄切半。切碎欧芹和薄荷，还有鳄梨切丁。
4. 制作调味料： 在一个小碗中，搅拌橄榄油、柠檬汁、意大利香醋、蜂蜜或枫糖浆、切碎的大蒜以及适量盐和胡椒。
5. 混合食材： 在一个大碗中，将煮熟的藜麦、黄瓜丁、甜椒丁、樱桃番茄、红洋葱、欧芹、薄荷和鳄梨混合在一起。如选择，还可加入碎羊奶干酪。
6. 调味： 将调味料倒入沙拉中，轻轻拌匀。根据需要加入盐和胡椒调味。
7. 上菜： 您可以立即享用这道沙拉，或将其放入冰箱冷藏30分钟，让风味融合。将这道沙拉作为单独的轻盈餐点或配菜享用。