香脆的约克郡布丁配草本肉汁
约克郡布丁是经典的英式菜肴,通常作为传统的周日烤肉的一部分而享用。这是一道由鸡蛋、面粉和牛奶制成的松软蓬松的烤布丁。这个食谱通过搭配丰富的草本肉汁来增强经典口味,完美地衬托了布丁的味道。
食材:
约克郡布丁:
1杯普通面粉
1杯全脂牛奶
3个大鸡蛋
1/2茶匙盐
1/4杯植物油或牛油渣
草本肉汁:
2杯牛肉或蔬菜高汤
1个中等洋葱,切碎
2瓣大蒜,切碎
1汤匙新鲜百里香,切碎(或1茶匙干百里香)
1汤匙新鲜迷迭香,切碎(或1茶匙干迷迭香)
2汤匙面粉
2汤匙黄油
适量盐和胡椒
做法:
1. 准备面糊:
在一个搅拌碗中,将面粉和盐混合。
在中心挖一个小坑,加入鸡蛋。
逐渐加入牛奶,搅拌至面糊光滑,没有结块。
让面糊休息至少30分钟,让面粉完全吸收液体。
2. 预热烤箱:
将烤箱预热至425°F(220°C)。
将植物油或牛油渣均匀分配在一个12孔松饼模具或一个大烤盘的凹槽中。
将松饼模具或烤盘放入烤箱预热,直到油变得非常热,几乎冒烟。
3. 烤约克郡布丁:
一旦油变热,小心地将模具从烤箱中取出,迅速将面糊均匀倒入每个凹槽中。
将模具放回烤箱,烤20-25分钟,直到布丁膨胀且呈金黄色。
烘烤过程中不要打开烤箱门,否则可能导致布丁塌陷。
4. 准备草本肉汁:
在一个中等大小的平底锅中,融化黄油并加入切碎的洋葱和大蒜,煮至软化和金黄色。
搅拌面粉,煮1-2分钟形成油酥。
逐渐搅入高汤,确保没有结块。
加入百里香和迷迭香。
将肉汁煮沸,煮至浓稠,约10分钟。
根据口味加盐和胡椒调味。
5. 享用:
当约克郡布丁烤好后,立即从烤箱中取出,并将草本肉汁浇在布丁上方或侧面。
享受您的香脆约克郡布丁配草本肉汁!