鲜香意大利番茄汤配罗勒和大蒜

意大利番茄汤与罗勒大蒜

这款丰盛的意大利番茄汤是一道令人温暖和美味的菜肴，融合了意大利经典风味。用新鲜罗勒、大蒜和成熟番茄制成，这款汤作为前菜或清淡主菜都非常完美。它制作简单，可以搭配一块硬皮面包或简单沙拉一起享用。

食材：
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 4瓣大蒜，切碎
– 2根胡萝卜，削皮切丁
– 2根芹菜，切丁
– 2罐（每罐28盎司）整粒番茄
– 4杯鸡肉或素食肉汤
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干罗勒
– 1/2茶匙糖（可选，可平衡酸度）
– 适量盐和胡椒
– 新鲜罗勒叶，装饰
– 磨碎的帕尔玛干酪，装饰（可选）

制作方法：

1. 在大锅中加热橄榄油，中火加入切碎的洋葱，炒至透明，约5-7分钟。
2. 加入切碎的大蒜，再炒1-2分钟至香。
3. 加入胡萝卜和芹菜，炒约5分钟，直至开始变软。
4. 加入罐装番茄（连同汁液）和肉汤。用勺子或土豆捣碎器压碎番茄，获得更粗糙的口感。
5. 拌入干牛至、干罗勒和糖（如使用）。加盐和胡椒调味。
6. 将汤煮沸，用大约30分钟，或直至蔬菜变软。
7. 使用手持搅拌器搅拌汤至所需的浓稠度—光滑或稍微粗糙。
8. 检查味道并调整调味，如有必要，适量添加盐和胡椒。
9. 用新鲜罗勒叶和如有必要的情况下，撒上少许磨碎的帕尔玛干酪。
10. 热腾腾地上桌，搭配一块硬皮面包或简单沙拉。