Seweryn Dominsky
轻盈杏仁蛋糕
这款轻盈的杏仁蛋糕完美地结合了细腻与奢华。蛋糕蕴含着淡淡的杏仁风味，顶部覆盖着一层轻盈而丰盛的糖霜，保证让您的口腔感受到蛋糕在口中融化的美妙体验，留下持久的印象。湿润、蓬松、令人难以抗拒，是任何特殊场合的理想甜点，也可以是您下午茶的美味享受。
食材:
蛋糕部分:
– 1 1/2 杯普通面粉
– 1/2 茶匙发酵粉
– 1/2 茶匙苏打粉
– 1/4 茶匙盐
– 1/2 杯无盐黄油（软化）
– 1 杯白砂糖
– 2 只大鸡蛋
– 1 茶匙纯香草精
– 1/2 茶匙杏仁精
– 1/2 杯酸奶油
– 1/2 杯全脂牛奶
糖霜部分:
– 1 杯糖粉
– 2 汤匙牛奶
– 1/2 茶匙杏仁精
烹饪步骤:
1. 预热和准备:
– 将烤箱预热至350°F（175°C）。在一个9英寸圆形蛋糕模具内刷上油、撒上面粉。
2. 混合干性成分:
– 在一个中等大小的碗中，搅拌面粉、发酵粉、苏打粉和盐。搁置一旁。
3. 打发黄油和白糖:
– 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和白砂糖打成松软慕斯状。
4. 加入鸡蛋和精华:
– 一个一个地加入鸡蛋，确保每个鸡蛋充分融合后再加下一个。搅拌进香草和杏仁精。
5. 混合湿性成分:
– 逐渐地将干性成分与黄油混合物交替加入，同时加入酸奶油和全脂牛奶。先加入干性成分、然后结束于干性成分，搅拌至材料刚刚融合。
6. 烘烤蛋糕:
– 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。用刮刀将表面刮平。烤约30-35分钟，或直到插入其中心的牙签拔出来干净。
7. 冷却蛋糕:
– 让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后转移到铁架上完全冷却。
8. 准备糖霜:
– 在蛋糕冷却时，将糖粉、牛奶和杏仁精在一个小碗中搅拌均匀至光滑。
9. 给蛋糕加上糖霜:
– 一旦蛋糕完全冷却，将糖霜淋在顶部，让其滴落到侧面。等待糖霜凝固后切片食用。
尽情享受这款美味的杏仁蛋糕，既轻盈又美味，每一口都充满着迷人的味蕾体验。愉快地享用吧！
