Flavorful Veracruz-Style Red Snapper: A Delightful Mexican-Inspired Seafood Dish

多汁的韦拉克鲁斯风味红鳟鱼:一道美味的墨西哥风味海鲜菜肴

韦拉克鲁斯风味红鳟鱼,也被称为“韦拉克鲁斯式红鳟鱼”,是一道充满活力和风味的墨西哥海鲜菜肴。它采用了精致的红鳟鱼片,烹饪在一个浓郁的番茄酱中,加入了橄榄、酸豆、各种新鲜蔬菜和香草。这道菜谱融合了咸香、微辣和微酸的完美平衡,是任何海鲜爱好者必尝的菜肴。

食材:

– 4块红鳟鱼片
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱,切碎
– 3瓣大蒜,切碎
– 3个大番茄,切碎
– 1/2杯切成片的绿橄榄
– 1/4杯洗净的酸豆
– 2根墨西哥辣椒,切成薄片
– 1个红甜椒,切成薄片
– 1茶匙干牛至
– 1片月桂叶
– 1/4杯新鲜的香菜,切碎
– 1个酸橙,切成楔形
– 盐和黑胡椒,适量

烹饪步骤:

1. 准备红鳟鱼:
– 用冷水冲洗红鳟鱼片,用厨房纸巾擦干。
– 两面撒上盐和黑胡椒。

2. 煮番茄酱:
– 在一个大平底锅中,用中火加热橄榄油。
– 加入切碎的洋葱,炒至透明,约5分钟。
– 加入切碎的大蒜,再煮1-2分钟至香。

3. 加入蔬菜和香料:
– 将切碎的番茄、切片的绿橄榄、酸豆、墨西哥辣椒和红甜椒加入锅中。
– 搅拌干牛至和月桂叶。
– 煮约10-15分钟,直到蔬菜变软,酱汁变稠。

4. 炖红鳟鱼:
– 将红鳟鱼片放入锅中,埋入番茄酱中。
– 勺子舀些酱汁覆盖鱼肉。
– 将火调至小,盖上锅盖,炖15-20分钟,或直到鱼熟透且容易用叉子刺穿。

5. 装饰和享用:
– 捞出月桂叶。
– 撒上切碎的新鲜香菜。
– 热着食用,在旁边配上酸橙楔,增添柑橘风味。

享受这道正宗墨西哥菜肴的浓烈和微酸口感,充满新鲜海鲜和爽口食材。祝您食欲愉快!