Joe Roshkovsky
Chicken Tikka Masala: 印度风味的绝妙之作
Chicken Tikka Masala是一道经典的印度菜肴，因其用香料调味齐全的鸡肉搭配奶油炒番茄酱而备受全球喜爱。嫩化的鸡肉与香料的结合打造了一道温暖又奢 indulgent 享的佳肴。
食材
鸡肉腌料：
500克 无骨鸡肉，切成块状
1 杯 酸奶
2 汤匙 柠檬汁
1 汤匙 姜蒜泥
1 汤匙 孜然粉
1 汤匙 辣椒粉
1 茶匙 姜黄粉
1 茶匙 芫荽粉
1 茶匙 印度咖喱粉
盐，适量
酱料：
2 汤匙 植物油
1 个大的 洋葱，切碎
2 汤匙 姜蒜泥
2 汤匙 番茄酱
1 罐头 切碎的番茄（800克）
1 杯 动物奶油
1 汤匙 孜然粉
1 汤匙 辣椒粉
1 茶匙 印度咖喱粉
1 茶匙 辣椒粉（可选，根据口味调整）
盐，适量
新鲜香菜，作为装饰
做法
1. 腌制鸡肉:
1. 在一个大碗中，混合酸奶、柠檬汁、姜蒜泥、孜然粉、辣椒粉、姜黄粉、芫荽粉、印度咖喱粉和盐。
2. 加入鸡肉块，充分搅拌，确保鸡肉完全裹上调料。
3. 盖上碗用保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，或隔夜腌制口感更佳。
2. 烹饪鸡肉:
1. 预热烤箱至200°C（400°F）。
2. 将腌制好的鸡肉串起或摆放在铺了锡纸的烤盘上。
3. 烤制鸡肉约20分钟或直至完全熟透且略带焦黄。您也可以在烧烤上烤制。
3. 制作酱汁:
1. 在一个大平底锅中，用中火加热油。
2. 加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
3. 搅拌姜蒜泥，炒2分钟至香味飘散。
4. 加入番茄酱，再煮2分钟。
5. 倒入切碎的番茄，煮至煮沸。
6. 加入孜然粉、辣椒粉、印度咖喱粉和辣椒粉（如使用）。加盐调味，让酱汁煮约10分钟。
7. 加入动物奶油，再煮5分钟，直至酱汁变浓稠。
4. 将鸡肉和酱汁结合:
1. 将烹煮好的鸡肉加入酱汁中，均匀翻炒。
2. 再煮5分钟，让口味融合。
5. 上桌:
1. 用新鲜香菜装饰。
2. 热腾腾地搭配香米饭或印度烤饼食用。
品尝Chicken Tikka Masala丰富繁复的口味，尽情享受印度美食之旅。
