Joe Roshkovsky
藜麦烧烤灌香椒：口感丰富、不含麸质的美味佳肴
这道菜是一道充满活力且营养丰富的选择，将藜麦的浓郁口感与烧烤酱的烟熏和酸辣风味完美结合。 藜麦烧烤灌香椒非常适合作为健康的晚餐或美味的配菜。 素食主义者和肉食爱好者都会喜欢蔬菜和香料的融合，使它成为一道吸引人的选择。
食材：
– 1 杯藜麦
– 2 杯蔬菜高汤
– 4 个大灯笼椒（任何颜色）
– 1 个中号洋葱，切成丁
– 1 杯玉米粒（新鲜或冷冻）
– 1 杯黑豆，沥干水分
– 1 杯烧烤酱（自制或购买的）
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 1 茶匙大蒜粉
– 1 茶匙孜然粉
– 1/2 茶匙黑胡椒粉
– 1 杯切丝切达奶酪（可选）
– 2 汤匙橄榄油
– 盐适量
– 新鲜香菜装饰（可选）
步骤：
1. 准备藜麦：
– 用冷水冲洗藜麦。
– 在一个中等大小的平底锅中，煮开蔬菜高汤。
– 加入冲洗干净的藜麦，小火焖煮约 15 分钟，直到藜麦变软，高汤被吸收。
– 用叉子拨松，备用。
2. 预热烤箱：
– 预热烤箱至 375°F（190°C）。
3. 准备灯笼椒：
– 削去灯笼椒的顶部，去除籽和血管。
– 如果需要，将底部略微修整使其站立稳定。
– 将它们放入烤盘中。
4. 炒馅料：
– 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。
– 加入切成丁的洋葱，炒至变软透明，约 5 分钟。
– 搅拌玉米、黑豆、烧烤酱、熏辣椒粉、大蒜粉、孜然粉和黑胡椒粉。
– 再煮约 5 分钟，然后加入煮熟的藜麦，充分搅拌。
– 根据口味加入盐调味。
5. 灌馅灯笼椒：
– 将每个灯笼椒填满藜麦烧烤混合物。
– 如有需要，撒上切达奶酪。
6. 烘烤：
– 用锡纸盖好烤盘，烤 25-30 分钟。
– 取下锡纸，再烤 10-15 分钟，直到灯笼椒变软，奶酪融化起泡。
7. 享用：
– 如有需要，可用新鲜香菜装饰。
– 热热食用，尽情享受！
这道藜麦烧烤灌香椒不仅美味，而且富含蛋白质和纤维，是任何一餐的健康选择。
