美味的希腊柠檬鸡汤：温暖美味的享受
这道传统的希腊菜肴，通常被称为“Avgolemono”，是一道丰富丝滑的汤，结合了鸡肉、柠檬和新鲜香草的浓烈风味。在凉爽的日子或需要滋补提神时，这是一个令人感到舒适的选择。这道汤是用鸡蛋稠化的，给予了奶油般的口感，而不需使用奶油。无论是家庭晚餐还是温馨的夜晚，这道菜既令人满足又健康。
食材:
– 1整只鸡（约3-4磅），切块
– 10杯鸡肉高汤
– 3/4杯长粒米
– 3个鸡蛋
– 1/3杯新鲜挤的柠檬汁（约2-3个柠檬）
– 盐和新鲜研磨黑胡椒，适量
– 新鲜莳萝或欧芹碎，用作装饰（可选）
制作步骤:
1. **准备鸡肉高汤:**
– 在一个大锅中，放入鸡块并倒入鸡肉高汤。如果您喜欢更浓郁的口味，还可以加入一个去皮洋葱、一个胡萝卜和一根芹菜棒增添额外香气。
– 将高汤煮沸，然后将火力调低至小火。盖上盖子焖煮约40-45分钟，或直至鸡肉煮熟变烂。
2. **煮米饭:**
– 将鸡肉从锅中取出，待凉备用。如有需要，将高汤过滤。
– 将米饭加入高汤中，用小至中火煮至米饭变软，约15-20分钟。
3. **准备Avgolemono酱:**
– 在一个中等碗中，将鸡蛋搅打至起泡。
– 逐渐搅拌柠檬汁至完全混合均匀。
4. **使汤变浓:**
– 当米饭煮熟时，降低火力以防止凝固。
– 慢慢地将约1杯热高汤倒入蛋-柠檬混合物中，不断搅拌以温和蛋液。
– 将温和的蛋混合物慢慢倒回带有米饭和高汤的锅中，不断搅拌直到汤稍微变浓。
5. **完成汤:**
– 将鸡肉切成丝或切块，加入汤中。
– 根据口味用盐和胡椒调味。如有必要，低火加热，但避免煮沸。
– 若需要，加入新鲜莳萝或欧芹碎进行装饰，热热食用。
享受这道滋补的希腊柠檬鸡汤作为令人满足的主菜，搭配硬皮面包或简单的绿色沙拉，味道更加完美。
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