鲜美的厄瓜多尔虾炖菜:Cauche de Camarones
Cauche de Camarones 是来自厄瓜多尔的一道美味的虾炖菜,口感丰富,带有奶酪和椰奶的绵密口感。每一勺都散发着丰富的风味,对于喜欢海鲜和热带风味的人来说,它是理想的舒适食品。
配料:
- 1磅(450克)大虾,去壳去虾线
- 1杯(240毫升)椰奶
- 1杯(240毫升)牛奶
- 2杯(160克)刨碎的莫扎瑞拉奶酪
- 1个大洋葱,切碎
- 2瓣大蒜,切碎
- 2汤匙植物油
- 1汤匙红橙粉(安纳托)
- 1茶匙孜然粉
- 盐和胡椒适量
- 新鲜香菜碎(用于装饰)
烹饪方法:
- 在一个大锅中,用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和蒜蓉,炒至洋葱变透明有香味。
- 加入红橙粉和孜然粉,再煮1分钟。
- 倒入椰奶和普通牛奶,将混合物轻轻煮开。转小火焖煮约5分钟,偶尔搅拌。
- 逐渐加入刨碎的莫扎瑞拉奶酪,不断搅拌直至奶酪完全融化,混合物变得顺滑。
- 将去壳去虾线的虾加入锅中。焖煮5-7分钟,直到虾煮熟而变得不透明。
- 根据口味加入盐和胡椒调味。按需调整调味。
- 将Cauche de Camarones盛入碗中,撒上新鲜切碎的香菜装饰。
享受您美味绵密的Cauche de Camarones作为主菜,搭配米饭或硬面包,以吸取这道美味炖菜的每一点!