Seweryn Dominsky
虾仁和野生大米美馔：大地和海洋味道的美妙融合
这道菜融合了嫩虾的纤细甜美口感和野生大米的坚果和饱满口感。各种芳香香草、新鲜蔬菜和一点柠檬的丰富混合使这道菜更为美味和优雅，无论是平时作为晚餐还是在特殊场合都是一种令人满足的精致选择。
食材：
– 1 杯未煮野生大米
– 2 杯水
– 1 磅大虾，去壳去虾线
– 2 汤匙橄榄油
– 1 个小洋葱，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 个红甜椒，切丁
– 1 根胡萝卜，切丁
– 1 杯菠菜，切碎
– 1 茶匙干百里香
– 1 茶匙红辣椒粉
– 适量盐和胡椒
– 1 个柠檬，榨汁和取皮
– 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
做法：
1. 煮野生大米：
用冷水冲洗野生大米。在一个中等大小的锅中，加入野生大米和水。煮沸后，降低火力，盖上盖子，让其煮约45-50分钟，或直到大米变软且吸收水分。用叉子拨松大米，搁置待用。
2. 准备虾仁：
用盐、胡椒和红辣椒粉调味虾仁。在一个大锅中，加热1汤匙橄榄油，中高火加入虾仁，每一面煎炒3-4分钟，直到变粉红且不透明。将虾仁从锅中取出，搁置待用。
3. 炒蔬菜：
在同一个锅中，加入剩余的橄榄油。加入洋葱、大蒜、红甜椒和胡萝卜。炒约5-6分钟，直至蔬菜变软和呈金黄色。
4. 混合和调味：
将煮熟的野生大米和切碎的菠菜拌入蔬菜中。再煮2-3分钟让其热透和菠菜变软。加入柠檬汁和柠檬皮、百里香，调整盐和胡椒的用量。
5. 完成菜肴：
将煮熟的虾仁倒入锅中与大米和蔬菜混合物一起。轻轻搅拌均匀，再用小火再煮2分钟。
6. 上菜：
将虾仁和野生大米混合物转移到一个盘子中。撒上新鲜切碎的欧芹。热食，搭配柠檬角作为更多的风味。
享受这款虾仁和野生大米菜肴中美妙风味和口感的完美融合！
