藜麦黑豆沙拉配鳄梨和酸橙

酪梨青柠黑豆藜麦沙拉

酪梨青柠黑豆藜麦沙拉是一道美味又有营养的菜肴，结合了藜麦的坚果风味、黑豆的饱满口感、酪梨的奶油质地以及青柠的清爽酸味。可作为主食或配菜，这道沙拉富含蛋白质、纤维和各种新鲜多彩的蔬菜，既健康又令人满足。

食材：
– 1杯藜麦
– 2杯水
– 1罐（15 盎司）黑豆，冲洗干净沥干水分
– 1个酪梨，切丁
– 1个红甜椒，切丁
– 1个小红洋葱，切碎
– 1杯樱桃番茄，切半
– 1/4 杯新鲜香菜，切碎
– 1/4 杯橄榄油
– 2汤匙青柠汁
– 1茶匙孜然粉
– 适量盐和胡椒粉

制作方法：

1. 煮藜麦：
– 用冷水彻底冲洗藜麦，去除苦味。在中型锅中，将水煮沸。加入藜麦，调小火，盖上盖子，煮约15分钟，或直到水分全部被吸收。
– 关火，保持盖子盖着，焖5分钟。用叉拨松藜麦并待其凉透。

2. 拌沙拉：
– 在一个大碗中，将凉透的藜麦、黑豆、酪梨、红甜椒、红洋葱、樱桃番茄和香菜混合在一起。

3. 制作调味汁：
– 在一个小碗中，将橄榄油、青柠汁、孜然粉、盐和胡椒搅拌均匀。

4. 拌匀并享用：
– 将调味汁倒在藜麦混合物上，轻轻拌匀。如有需要，可以额外加入盐和胡椒调味。

5. 享用：
– 立即食用或冷藏最多4小时，让风味融合。这道沙拉可冷藏或室温食用。

这款酪梨青柠黑豆藜麦沙拉是一道多才多艺、充满活力的菜肴，适合午餐、淡雅的晚餐或下次聚餐的清爽配菜。