藜麦沙拉配鳄梨、黑豆和青柠醋汁

鳞麦沙拉配鳄梨、黑豆和青柠油醋汁

这道清新营养的鳞麦沙拉结合了鳞麦的浓郁风味、鳄梨的奶油口感、黑豆的饱满质地和青柠油醋的清爽。富含活力蔬菜，制作简单，适合作为轻盈午餐或令人印象深刻的凉菜，适合在任何聚会中展示。

食材：

• 1杯 鳞麦，冲洗干净
• 2杯 水
• 1个 大鳄梨，切块
• 1杯 罐装黑豆，冲洗沥干
• 1个 红甜椒，切丁
• 1/2个 红洋葱，剁碎
• 1/4杯 新鲜香菜，切碎
• 1个 墨西哥辣椒，去籽剁碎（可选，增添辣味）
• 1/4杯 青柠汁
• 3汤匙 橄榄油
• 1茶匙 孜然粉
• 1/2茶匙 辣椒粉
• 1/2茶匙 大蒜粉
• 适量的盐和黑胡椒粉

步骤：

1. 在中型锅中，将鳞麦和水一起煮沸。用中高火煮开后，转至小火，盖上盖子，焖煮约15分钟或直至鳞麦变软且水分被吸收。从炉上取下，待凉。
2. 在一个大碗中，将煮熟的鳞麦、切块的鳄梨、黑豆、红甜椒、红洋葱、香菜和墨西哥辣椒（如果使用）混合在一起。
3. 在一个小碗中，将青柠汁、橄榄油、孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、盐和胡椒搅拌均匀。
4. 将青柠醋汁倒在鳞麦混合物上，轻轻拌匀，使所有食材均匀裹上醋汁。
5. 根据需要加入更多盐和胡椒调整味道。
6. 冷藏至少30分钟，以让风味融合。
7. 冰冻后即可享用作为主菜或配您喜欢的蛋白质的凉菜。

享受这款充满风味且适合任何场合的充满活力和健康的鳞麦沙拉！