Seweryn Dominsky
藜麥和青椒椒汁灌辣椒：營養美味的辣味享受
這款藜麥和青椒椒汁灌辣椒的食譜是生動蔬菜、富含蛋白質的藜麥和一抹辣椒的迷人組合。這款灌辣椒作為晚餐的主菜或營養豐富的配菜，色彩繽紛，風味濃郁。藜麥賦予了滿足的口感，而青椒椒汁則增添了淡淡的熱度，提升整體口感而不會壓倒其他味道。
食材
主要食材：
– 4個大青椒（任何顏色），去蒂去籽
– 1杯藜麥，沖洗
– 2杯蔬菜高湯
– 1個中等大小的洋蔥，剁碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1個大番茄，切丁
– 1杯黑豆，沖洗瀝幹
– 1杯玉米粒（新鮮的、罐頭的或冷凍的）
– 2個青椒，榨汁
– 1湯匙橄欖油
– 鹽和胡椒適量
– 香菜，切碎（裝飾用）
步驟
步驟1：煮藜麥
1. 在中型鍋中將蔬菜高湯煮沸。
2. 加入沖洗過的藜麥，旋紅火降至小火，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘，直到藜麥煮熟，液體被吸收。用叉拂松軟後備。
步驟2：準備填料
1. 預熱烤箱至375°F（190°C）。
2. 在大平底鍋中，用中火加熱橄欖油。
3. 加入剁碎的洋蔥和大蒜，煸炒至香嫩透明，約5分鐘。
4. 加入切丁的番茄、黑豆、玉米和青椒椒汁。再煮5分鐘，讓風味混合。
5. 加入煮熟的藜麥，並根據口味添加鹽和胡椒。離火。
步驟3：灌辣椒
1. 在烤盤中排列青椒，確保它們直立。如有需要，稍微修剪底部以形成平整表面。
2. 將藜麥混合物裝入每個青椒中，輕輕按壓以打包充實。
3. 用錫紙蓋住烤盤。
步驟4：烤青椒
1. 在預熱烤箱中烤30分鐘。
2. 取下錫紙，再烤10-15分鐘，直到青椒變軟，頂部微微泛褐色。
步驟5：上菜
1. 從烤箱中取出灌青椒，稍微晾涼幾分鐘後上桌。
2. 用新鮮切碎的香菜裝飾，增添色彩和風味。
3. 暖熱上桌，享用！
這款藜麥和青椒椒汁灌辣椒食譜不僅美味，而且營養豐富，是餐桌上的绝佳選擇。無論您是藜麥愛好者還是辣椒愛好者，這道菜都能滿足您！
