荞麦和西葫芦佐坚果风味的美味佳肴
这道荞麦和西葫芦佳肴结合了荞麦的营养和美味,搭配了清新的西葫芦口感。富含蛋白质和纤维,并添加了迷人的坚果风味,这道菜是作为轻盈午餐或丰盛副菜的完美选择。通过混合一系列香草和香料,微妙的味道得到了提升,使其成为一餐美味而令人满足的佳肴。
成分:
– 1杯荞麦
– 2杯蔬菜高汤或水
– 2根中等西葫芦,切丁
– 1个小洋葱,切碎
– 2瓣大蒜,切碎
– 1/4杯松子或切碎的核桃
– 1/4杯磨碎的帕玛森奶酪(可选)
– 2汤匙橄榄油
– 1汤匙柠檬汁
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干牛至
– 适量盐和胡椒
– 新鲜欧芹叶作为装饰
做法:
1. **准备荞麦:**
– 用冷水冲洗荞麦。
– 在一个中型平底锅中,将蔬菜高汤或水煮沸。
– 加入荞麦,将火调至小火,盖上盖子,焖煮约15分钟,或直到荞麦煮熟且液体被吸收。用叉子拨松。
2. **烹饪蔬菜:**
– 在一个大平底锅中,用中火加热橄榄油。
– 加入切碎的洋葱,并煮约2-3分钟直至变得透明。
– 加入蒜蓉和切丁西葫芦,煮另外5-7分钟,直到西葫芦变软但不烂。
– 搅拌加入干百里香和牛至。
3. **混合配料:**
– 将煮熟的荞麦加入煎锅中的蔬菜中。充分搅拌均匀。
– 加入柠檬汁、松子或切碎的核桃、适量盐和胡椒调味。
4. **上菜:**
– 如果使用,将磨碎的帕玛森奶酪撒在顶部并搅拌直至融化均匀。
– 用新鲜欧芹叶点缀。
– 温热上桌。
用这款美味的荞麦和西葫芦佳肴享受营养丰富的一餐!
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