藜麦和甘薯沙拉配温暖酸辣酱

热郁郁的欢快沙拉

这款藜麦和甜土豆沙拉融合了丰富的口感和味道。藜麦的坚果味与烤甜土豆的甜味以及新鲜生菜的脆脆相得益彰。温暖的郁辣酱汁由橄榄油、第戎芥末和苹果醋混合制成，把所有成分完美地结合在一起，形成一道美味可口，令人满足的菜肴，非常适合作为健康午餐或简单晚餐。

配料

# 沙拉
– 1 杯藜麦
– 2个中等大小的甜土豆，去皮切块
– 2汤匙橄榄油，分开
– 适量盐和胡椒
– 4杯混合生菜（菠菜、芝麻菜或您喜欢的种类）
– 1/2 杯干蔓越莓
– 1/2 杯切碎核桃
– 1/4 杯羊奶干酪碎（可选）

# 热郁郁酱汁
– 1/4 杯橄榄油
– 2汤匙苹果醋
– 1汤匙第戎芥末
– 1瓣大蒜，切碎
– 1汤匙枫糖浆或蜂蜜
– 适量盐和胡椒

制作方法

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。

2. 将切块的甜土豆与1汤匙橄榄油拌匀，撒上盐和胡椒调味。将土豆块摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤约25-30分钟，直到土豆变得嫩软并略带焦糖色。

3. 当甜土豆在烤制时，煮藜麦。用冷水冲洗一下藜麦，然后将其与2杯水放入锅中。煮沸后，将火调小，盖上锅盖，煮约15分钟，直至水全部被吸收。离火，盖上锅盖焖5分钟。用叉子挑松。

4. 在一个小锅中，制作热郁郁酱汁。用小火加热1/4杯橄榄油。加入切碎的大蒜，炒至香味散发，约1分钟。加入苹果醋、第戎芥末和枫糖浆或蜂蜜。加入适量的盐和胡椒，搅拌均匀。保持在小火上保持温暖。

5. 在一个大沙拉碗中，将煮熟的藜麦、烤好的甜土豆、混合生菜、干蔓越莓和切碎的核桃混合在一起。轻轻拌匀。

6. 将热郁郁酱汁淋在沙拉上，轻轻拌匀，使每个成分都均匀裹上酱汁。

7. 如果使用，可用羊奶干酪碎点缀。

8. 在酱汁仍然温暖时立即食用。好好享用吧！

这款热郁郁的藜麦甜土豆沙拉不仅健康美味，而且口味丰富，一定会让您的味蕾满意。