Karol Smith
蔬菜焗烤特饷: 香料番茄酱炒蔬菜的美味融合
蔬菜焗烤是一道受欢迎的印度咖喱，将各种蔬菜炒熟并在酸甜多香料的番茄酱中煨煮。这道菜以其绚丽的色彩和浓烈的味道而闻名，非常适合想要享受丰盛营养的人。搭配米饭或烤印度面饼都很美味，也是素食者和纯素食者的绝佳选择。
食材：
– 2汤匙植物油
– 1个大洋葱，切片
– 2瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，磨碎
– 1条青辣椒，切片（可选）
– 1个红甜椒，切块
– 1个黄甜椒，切块
– 1根胡萝卜，切片
– 1杯菜花小朵
– 1杯西兰花小朵
– 1/2杯青豆，切碎
– 1罐（14盎司）切丁番茄
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1/2茶匙辣椒粉
– 1/2茶匙印度咖喱香料
– 适量盐
– 新鲜香菜，切碎（用于装饰）
烹饪步骤：
1. 在一个大煎锅或炒锅中用中火加热植物油。加入切成薄片的洋葱，炒至变软透明。
2. 加入切碎的大蒜，磨碎的生姜和青辣椒（如果使用）。搅拌并煮2分钟，直到香气四溢。
3. 加入切成块状的红黄甜椒，胡萝卜、菜花、西兰花和青豆。翻炒蔬菜约5-7分钟，直到变软。
4. 倒入切碎番茄和其汁液，搅拌均匀。
5. 撒上姜黄粉、孜然粉、芫荽粉、辣椒粉、印度咖喱香料和盐。搅拌使蔬菜均匀裹上香料。
6. 将火调小，让蔬菜在番茄酱中煨煮约10-15分钟，直到蔬菜变软，酱汁浓稠。
7. 根据需要适当调整调味。上菜前撒上新鲜切碎的香菜。
搭配建议：
– 拼盘搭配米饭或蒸白米饭，享受蔬菜焗烤的美味一餐。
– 搭配热气腾腾的印度烤饼或印度小饼，蘸上美味的酱汁。
– 为了更丰富的味蕾体验，可在顶部加一勺纯素酸奶或挤上一些柠檬汁。
蔬菜焗烤提供了多种口感和风味的融合，是一道满足和营养丰富的晚餐的绝佳选择。
