Seweryn Dominsky
香炒藜麦蔬菜配苦艾酒酱：营养丰富、味道美味的佳肴
香炒藜麦蔬菜配苦艾酒酱是一道充满活力和健康的菜肴，将富含蛋白质的藜麦与各种色彩缤纷的蔬菜搭配在一起，搭配着美味而芬芳的苦艾酒酱。这道菜适合快速的工作日晚餐或者计划好的聚餐，提供了丰富多样的口感和味道，一定能取悦任何口味。
食材：
– 1杯藜麦
– 2杯蔬菜高汤或水
– 2汤匙橄榄油
– 1个红甜椒，切片
– 1个黄甜椒，切片
– 1根西葫芦，切片
– 1杯西兰花
– 1/2杯豌豆
– 1根胡萝卜，切丝
– 3瓣大蒜，剁碎
– 1/4杯干苦艾酒
– 2汤匙酱油
– 1茶匙麻油
– 1茶匙姜末
– 适量盐和胡椒
– 2根青葱，切段
– 1汤匙芝麻（可选，用于装饰）
做法：
1. 用冷水冲洗藜麦。在一个中等平底锅中，将藜麦和蔬菜高汤（或水）放在一起。用中火煮沸，然后转小火。盖上锅盖煮约15分钟，或直到藜麦变得透明并吸收液体。用叉子拨松，搁置待用。
2. 在大平底锅或炒锅中，用中高火加热橄榄油。加入剁碎的大蒜和姜末，炒约1分钟，直至散发出香味。
3. 将红甜椒、黄甜椒、西葫芦、西兰花、豌豆和胡萝卜加入锅中。翻炒蔬菜约5-7分钟，直至它们变得脆嫩。
4. 倒入干苦艾酒和酱油，搅拌均匀沾满蔬菜。让混合物炖煮约2分钟，让酱汁稍微变稠。
5. 把煮好的藜麦加入锅中，充分搅拌与上面的浇料蔬菜混合。淋上麻油，适量加盐和胡椒调味。
6. 热炒菜肴并配以切碎的青葱和撒上少许芝麻，如果喜欢的话。
享受您的香炒藜麦蔬菜配苦艾酒酱，这是一道既营养又美味的佳肴！
