藜麥和羊乳酪調味的彩椒美味料理
這道料理以健康的藜麥為基底，為傳統的彩椒填料帶來了美味的轉變。透過獨特的香草混合物和碎羊乳酪的融合，這些彩椒不僅色彩繽紛吸引眼球，還充滿營養和風味，是一道營養豐富且令人滿足的絕佳選擇。
###食材###：
彩椒：
– 4個大彩椒（任何顏色），去蒂切開並去籽
– 1杯藜麥，淘洗過
– 2杯蔬菜高湯
– 1個小洋蔥，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1杯櫻桃番茄，切半
– 1杯菠菜，切碎
– 1/2杯碎羊乳酪
– 1湯匙橄欖油
– 1茶匙乾牛至
– 1茶匙乾羅勒
– 鹽和胡椒調味
麵包糠佐料：
– 1/4杯麵包糠
– 1/4杯磨碎帕瑪森芝士
– 1湯匙橄欖油
###步驟###:
###準備藜麥###:
1. 用冷水淘洗藜麥，去除苦澀味。
2. 在中型鍋中將蔬菜高湯煮沸，然後加入藜麥。
3. 將火調至中小火，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘，直到液體被吸收，藜麥變軟。用叉拆散，備用。
###準備填料###:
1. 預熱烤箱至375°F（190°C）。
2. 在大平底鍋中，用中火加熱橄欖油。
3. 加入切碎的洋蔥和大蒜，煎炒直到洋蔥變透明香氣四溢。
4. 加入番茄和菠菜。煮至菠菜軟爛，約2-3分鐘。
5. 將已煮熟的藜麥加入平底鍋中拌勻。
6. 加入乾牛至、乾羅勒、鹽和胡椒調味。
7. 鍋子從火上取下，拌入碎羊乳酪。
###把填料裝進彩椒###:
1. 將彩椒站立在烤盤中。如有需要，稍微修剪底部以使其立穩。
2. 將藜麥混合物舀入每個彩椒中，用力填實。
3. 在一個小碗中，將麵包糠、磨碎帕瑪森芝士和橄欖油混合。攪拌直到麵包糠沾滿油。
4. 均勻地在填料的彩椒頂部撒上麵包糠混合物。
###烘烤###:
1. 用錫紙蓋住烤盤，放入預熱好的烤箱烤30分鐘。
2. 取下錫紙，再烤10-15分鐘，直到頂部呈金黃色且彩椒變軟。
###上菜###:
1. 讓彩椒稍微冷卻後上桌。
2. 熱食藜麥和羊乳酪填料的彩椒，如有需要，可以加點新鮮香草裝飾。
享受這道獨特而美味的料理，豐盛又健康！
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