Karol Smith
美国大陆煮肉：浓郁、慢煮的牛肉美味
美国大陆煮肉是一道经典的美国菜肴，以柔嫩的牛肉和浓厚美味的蔬菜而闻名。这道菜在许多家庭中是一种主食，尤其是在寒冷的月份。慢煮的特性确保肉质湿润，并可以轻松用叉子捣碎，而蔬菜则吸收了所有美味的高汤和调味料。
食材：
– 3磅牛肩肉
– 适量盐和黑胡椒粉
– 2汤匙植物油
– 1个大洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 4杯牛肉高汤
– 1杯红酒（可选）
– 1汤匙番茄酱
– 4根大胡萝卜，去皮切块
– 3个大土豆，去皮切块
– 2根西芹，切碎
– 2片月桂叶
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 1/4杯新鲜欧芹，切碎
做法：
1. 预热烤箱至300°F（150°C）。
2. 在所有侧面上，用盐和胡椒粉大方地腌制牛肩肉。
3. 在一个大荷兰炖锅或重底锅中，用中高火加热植物油。一旦油热，将牛肉烘烤至所有侧面变褐色。这大约需要8-10分钟。将肉取出放在盘子里。
4. 在同一锅中，将火力降至中火，加入切碎的洋葱和大蒜末。炒至洋葱变成透明状且散发香味，大约5分钟。
5. 将牛肉高汤、红酒（如使用）、和番茄酱加入锅中。搅拌均匀。从锅底刮起任何焦糖，以增强高汤的风味。
6. 将烤过的牛肩肉放回锅中。加入胡萝卜、土豆、西芹、月桂叶、百里香和迷迭香。确保蔬菜被浸没在肉周围的液体中。
7. 盖上锅盖，将锅移到预热的烤箱中。让其烹饪约3-4小时，或直到牛肉变得易于叉子刺入，蔬菜煮熟。
8. 完成后，从烤箱中取出锅。丢弃月桂叶。
9. 在上菜前在牛肉和蔬菜上撒上切碎的新鲜欧芹。
10. 热腾腾地上桌美国大陆煮肉，将一些美味的高汤倒在上面。与家人和朋友一起享用这道温暖且美味的菜肴！
这道美国大陆煮肉是您晚餐桌上的一大亮点，每一口都能带来温暖和舒适。
