美味鸡肉浓汤:一道丰盛美味的克里奥尔经典

2024-06-22
Gourmet Chicken Gumbo: A Hearty and Flavorful Creole Classic

美味鸡肉鸳鸯锅:浓香可口的克里奥尔经典

鸳鸯锅是一道来自路易斯安那州克里奥尔美食的丰富美味的炖菜。这道菜通常融合了法国、西班牙和非洲烹饪传统的元素。”Gumbo” 这个名字来源于一个西非词汇,意为“秋葵”,这是这道菜的主要配料之一。这款美味的鸡肉鸳鸯锅融合了嫩鸡肉、芳香蔬菜和美味香料,打造出一道丰盛的餐点,适合任何场合。

食材 ###

  • 1/2 杯 植物油
  • 1/2 杯 多用途面粉
  • 1 杯 切碎的洋葱
  • 1 杯 切碎的芹菜
  • 1 杯 切碎的青椒
  • 4 瓣 大蒜,切碎
  • 1 磅 无骨去皮鸡胸肉,切成小块
  • 1 磅 安道尔香肠,切片
  • 4 杯 鸡肉汤
  • 1 罐 (14.5 盎司) 西红柿,切丁
  • 1 杯 秋葵片(新鲜或冷冻)
  • 2 茶匙 克里奥尔调味料
  • 2 片 月桂叶
  • 1 茶匙 百里香
  • 1/4 杯 切碎的欧芹
  • 4 杯 熟白米饭
  • 适量盐和胡椒调味

做法 ###
1. 制作卢休尔酱汁: 在一个大而重底锅中,用中火加热植物油。逐渐搅拌面粉,形成一个平滑的糊状物。持续不断地搅拌酱汁,直到变成深褐色(约20-30分钟)。小心不要烧焦。

2. 烹煮蔬菜: 将切碎的洋葱、芹菜和青椒加入带有卢休尔酱汁的锅中。烹煮约10分钟,经常搅拌,直到蔬菜变软糯。加入切碎的大蒜,再煮2分钟。

3. 煎肉: 将鸡肉块加入锅中煎至各面变褐色(约5-7分钟)。加入切片的安道尔香肠,再煎5分钟。

4. 加入液体和调味料: 倒入鸡肉汤和切好的西红柿,然后搅拌均匀。加入秋葵片、克里奥尔调味料、月桂叶和百里香。将混合物煮沸,然后降低火力,焖约45分钟,偶尔搅拌一次。

5. 调味和上菜: 取出月桂叶,尝一下鸳鸯锅。如有需要,调整盐和胡椒调味。拌入切碎的欧芹。热着上桌,浇在煮熟的白米饭上。

品尝这道地道美味的鸡肉鸳鸯锅,感受路易斯安那丰富的烹饪传统!

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