美味的草本羊排配红酒减汁

美味的香草坚果羊排配红酒汁

这道精致美味的菜肴非常适合特殊场合和奢华的晚宴。香草坚果羊排鲜嫩可口，搭配浓郁优雅的红酒汁，口感丰富多样，肯定会让您的客人印象深刻。

食材：

香草坚果羊排：
– 1份羊排（8根肋骨）
– 2汤匙新鲜迷迭香，切碎
– 2汤匙新鲜百里香，切碎
– 4瓣大蒜，切碎
– 2汤匙第戎芥末
– 盐和新鲜研磨黑胡椒，适量
– 2汤匙橄榄油

红酒汁：
– 1杯红葡萄酒（例如佳美尼红酒或梅洛红酒）
– 1杯牛肉或小牛肉高汤
– 1个小红葱头，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1汤匙新鲜百里香叶
– 2汤匙无盐黄油
– 盐和新鲜研磨黑胡椒，适量

步骤：

1. 制作香草坚果羊排：
1.1. 预热烤箱至400°F（200°C）。
1.2. 在一个小碗里，将切碎的迷迭香、百里香、大蒜、第戎芥末、盐和胡椒混合均匀。
1.3. 将橄榄油涂抹在羊排上，均匀涂抹。
1.4. 将草药混合物均匀涂抹在羊排的肉面上，轻轻按压使其粘附。
1.5. 将羊排放在烤盘上，肋骨朝下。
1.6. 在预热烤箱中烘烤25-30分钟至五分熟，或直至内部温度达到145°F（63°C）。根据自己的口感调整时间。
1.7. 将羊排从烤箱中取出，静置10-15分钟后切片。

2. 制作红酒汁：
2.1. 在一个中等大小的平底锅中，用中火加热少量油。
2.2. 加入切碎的红葱头和大蒜，炒至变软透明。
2.3. 倒入红葡萄酒，煮沸。让其收汁一半，约10分钟。
2.4. 加入牛肉或小牛肉高汤和新鲜百里香叶，继续烹饪至混合物再次减少一半，约15分钟。
2.5. 离火，搅拌黄油至融化，使酱汁顺滑。
2.6. 根据口味加入盐和胡椒调味。

3. 上菜：
3.1. 将羊排切成单独的小排。
3.2. 和您喜欢的配菜（如烤蔬菜、土豆泥）一起盛盘。
3.3. 浇上红酒汁，立即上桌享用。

这款美味的香草坚果羊排配红酒汁肯定会成为任何餐桌上的亮点，融合了多种鲜美口味和高档呈现。享受美食！