Savory Vegan Mushroom and Kale Quiche

美味的素食蘑菇羽衣甘蓝批

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这款美味的素食蘑菇羽衣甘蓝批是风味和口感的完美结合,适合作为完美的早午餐或轻盈晚餐。松脆的面皮与丰富而浓郁的蘑菇和羽衣甘蓝馅料搭配在一起,由美味的奶油素食蛋羹牢固地将一切粘在一起。

### 食材

底饼:
– 1 1/2 杯多用途面粉
– 1/2 杯素黄油,冷藏并切成小块
– 1/4 杯冷水
– 盐适量

馅料:
– 1 汤匙橄榄油
– 1 小颗洋葱,切丁
– 2 瓣大蒜,切碎
– 2 杯蘑菇,切片
– 2 杯羽衣甘蓝,切碎
– 1 包(14 盎司)坚 tofu
– 1/4 杯酵母
– 1/4 杯无糖杏仁奶
– 1 汤匙柠檬汁
– 1 茶匙盐
– 1/2 茶匙黑胡椒
– 1/4 茶匙肉豆蔻粉

### 做法

1. 准备底饼: 在一个大碗中,混合面粉和盐。加入冷藏的素黄油,用面团切割器或手指混合直至混合物呈现粗颗粒状。逐渐加入冷水,每次一汤匙,直到面团开始粘合。将面团成团,裹上保鲜膜,冷藏至少 30 分钟。

2. 预热烤箱: 至 375°F(190°C)。

3. 擀开底饼: 在撒有少许面粉的表面上,擀开面团以适应 9 英寸的馅饼烤盘。小心地将面团移到烤盘中,将其按压在底部和边缘。修剪任何多余的面团并将边缘捏合。用叉子在底部戳几次,然后烘烤 10-12 分钟,直至浅金黄色。搁置备用。

4. 准备馅料: 在一个大煎锅中,用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜,炒至变软,约 3-5 分钟。加入蘑菇炒至释放出汁液并开始变褐,约 5-7 分钟。拌入切碎的羽衣甘蓝,煮至变软,约 2-3 分钟。从火上取出,备用。

5. 制作豆腐蛋羹: 在搅拌机中,结合豆腐、酵母、杏仁奶、柠檬汁、盐、黑胡椒和肉豆蔻。搅拌至光滑细腻。

6. 组装蛋糕: 将炒熟的蔬菜均匀地铺在预烤好的底饼上。将豆腐蛋羹倒在蔬菜上,均匀展开。

7. 烘烤: 把蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 35-40 分钟,或直到顶部凝固并略微金黄。

8. 冷却: 让蛋糕至少冷却 10 分钟后切片食用。享受!

这款美味的素食蘑菇羽衣甘蓝批以其出色的口味和营养成分令人印象深刻。温热或室温下享用,让您沐浴在一顿既滋养又美味的餐点中。
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