美味的烤蔬菜炖菜

美味的烤法式蔬菜燉菜

烤法式蔬菜燉菜是一道传统的法国普罗旺斯省燉菜，起源于尼斯。虽然有许多版本的烤法式蔬菜燉菜，但通常包括新鲜夏季蔬菜，如西红柿、秋葵和茄子，配以普罗旺斯香草，然后烘烤至完美。这种烤法式蔬菜燉菜版本提供了多彩多味的组合，可以作为完美的主菜或丰盛的配菜。

食材：
– 2个中型夏南瓜，切成薄片
– 1个中型茄子，切成薄片
– 1个红甜椒，切成薄片
– 1个黄甜椒，切成薄片
– 4个大番茄，切成薄片
– 1个中型洋葱，切成薄片
– 3瓣大蒜，切碎
– 1/4杯橄榄油
– 1茶匙盐
– 1/2茶匙黑胡椒
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 1/4杯切碎的新鲜罗勒（可选，用于装饰）

烹饪步骤：
1. 预热烤箱至375°F（190°C）。
2. 用少量橄榄油涂抹一个大烤盘。
3. 将切好的蔬菜排列在烤盘中，交替排列以形成视觉上的吸引力图案（如：夏南瓜、茄子、甜椒、番茄、洋葱，重复）。
4. 在一个小碗中，混合切碎的大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、百里香和迷迭香。充分混合成调味料。
5. 均匀淋上调味料在蔬菜上。
6. 用锡纸盖好烤盘，放入预热烤箱烘烤45分钟。
7. 取下锡纸，再烤15分钟，或直到蔬菜变软略微焦黄。
8. 如有需要，可在上菜前撒上新鲜切碎的罗勒。