美味的土耳其烤茄子（Karniyarik）- 传统土耳其菜中蔬菜和香料的美味融合

美味的土耳其爆满茄子（Karniyarik）- 传统土耳其菜肴中蔬菜和香料的美味融合

Karniyarik是一道经典的土耳其菜肴，茄子被填入美味的碎肉和蔬菜混合物，然后烤至完美。名称“Karniyarik”字面上翻译为“裂开的肚子”，指的是茄子的切口和填充方式。这道菜用香料调味丰富，并用新鲜草药装饰，是一种令人愉悦的感官享受。

材料：

• 4个中等大小的茄子
• 3汤匙橄榄油
• 1个大洋葱，切碎
• 3瓣大蒜，切碎
• 1磅羊肉或牛肉碎
• 2个番茄，切碎
• 1个青椒，切碎
• 2汤匙番茄酱
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙辣椒粉
• 盐和黑胡椒适量
• 1/4杯新鲜欧芹，切碎
• 1杯水

装饰：

• 1个番茄，切片
• 2个青辣椒，对半切开

烹饪方法：

1. 准备茄子： 交错地剥去茄子的皮，形成条纹状。将它们浸泡在加盐的水中30分钟，去除苦味。沥干水分，拍干。
2. 预热烤箱： 预热烤箱至375°F（190°C）。
3. 烹煮茄子： 在一个大煎锅中，用2汤匙橄榄油中火加热。轻轻炒茄子直到它们变得柔软，并在所有侧面略微变褐。从煎锅中取出，稍微冷却。在每个茄子上纵向切口，创造一个袋子，但不要切透。
4. 准备馅料： 在同一个煎锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油。炒洋葱直到变得透明。加入切碎的大蒜，再煮一分钟。加入碎肉，煮至变色。搅入切碎的番茄、青椒和番茄酱。用孜然、辣椒粉、盐和黑胡椒调味。煮至蔬菜变软，混合均匀。拌入切碎的欧芹。
5. 填充茄子： 将茄子放入烤盘中。小心地将每个茄子填满肉和蔬菜混合物，轻轻挤压。
6. 加装饰和烤制： 在每个填充茄子上加入一片番茄和半个青辣椒。将1杯水倒入烤盘周围，让茄子在烘烤过程中保持湿润。
7. 烤制： 用铝箔盖住烤盘，放入预热烤箱烤30分钟。取下箔纸，继续烤10-15分钟，直到表面略呈金黄色，茄子完全熟透。
8. 上菜： 热腾腾的Karniyarik上面可根据需要再撒上新鲜欧芹。

享受这道传统美味的土耳其菜肴吧！