John Washington
美味的占巴莱亚：美味浓郁的卡真美食
占巴莱亚是源自路易斯安那州充满活力烹饪文化的经典菜肴。这是一道一锅奇迹的菜肴，米饭与蔬菜、香料和一种多种蛋白质的混合烹饪在一起，通常包括鸡肉、香肠和虾。这道菜肴非常美味，非常适合招待人群。香料的混合和各种口感使占巴莱亚成为许多人的最爱，唤起卡真烹饪的丰富传统。
材料:
– 1 磅无骨去皮鸡肉大腿，切成小块
– 1 磅安都维香肠，切片
– 1 磅虾，去壳和去虾线
– 2 汤匙橄榄油
– 1 个大洋葱，切丁
– 1 个青椒，切丁
– 1 个红椒，切丁
– 3 根芹菜，切丁
– 4 瓣大蒜，切碎
– 2 杯长粒白米
– 1 罐（14.5 盎司）切碎番茄
– 4 杯鸡肉高汤
– 2 茶匙卡真香料
– 1 茶匙干百里香
– 1 茶匙干牛至
– 2 片月桂叶
– 适量盐和黑胡椒
– 2 根青葱，切片（用于装饰）
– 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
做法:
1. 在大锅中加热橄榄油，中火加热。加入鸡肉和香肠，煮至变色，约5-7分钟。将肉取出备用。
2. 在同一锅中，加入切丁的洋葱、青椒和红椒，以及芹菜。炒至蔬菜变软，约5分钟。加入切碎的大蒜，再炒一分钟。
3. 搅拌米饭，确保将米饭与蔬菜充分混合，并与油充分涂抹。加入切碎的番茄、鸡肉高汤、卡真香料、百里香、牛至、月桂叶、盐和胡椒。将混合物煮沸。
4. 将火调低，盖上锅盖，让其炖约20分钟，或直至米饭煮熟并吸收大部分液体。偶尔搅拌以防止米饭粘锅底。
5. 当米饭将近煮熟时，将鸡肉和香肠倒入锅中。加入虾，搅拌均匀。继续烹饪约5-10分钟，或直至虾变粉红色，完全煮熟，米饭变软。
6. 取出月桂叶并丢弃。根据需要尝味调整调料。
7. 热腾腾的占巴莱亚上桌，撒上切碎的青葱和新鲜欧芹。
享受这道饱满美味的占巴莱亚，真正品味路易斯安那州丰富的烹饪传统！
