Joe Roshkovsky
用芳香草醬調製的美味烤蔬菜
這道美味佳餚融合了時令蔬菜，經烤至完美，淋上一層芳香草醬，提升了它們的天然風味。這是一道完美的配菜，可搭配各種主菜，為您的餐飲增添色彩和味道。
食材 ###
烤蔬菜食材：
– 2條大胡蘿蔔，削皮切片
– 2條中等大小的西葫蘆，切片
– 1個紅甜椒，切條
– 1個黃甜椒，切條
– 1個紅洋蔥，切為楔形片
– 1個大甜薯，削皮切丁
– 2杯西蘭花蕾
– 3湯匙橄欖油
– 1茶匙鹽
– 1/2茶匙黑胡椒
芳香草醬食材：
– 1/4杯橄欖油
– 2湯匙檸檬汁
– 1湯匙義大利黑醋
– 1茶匙第戎芥末
– 1瓣大蒜，切碎
– 1湯匙新鮮香菜，切碎
– 1湯匙新鮮百里香，切碎
– 1湯匙新鮮迷迭香，切碎
– 鹽和胡椒適量
做法 ###
烤蔬菜：
1. 將烤箱預熱至400°F（200°C）。
2. 在一個大烤盤上排列胡蘿蔔、西葫蘆、甜椒、紅洋蔥、甜薯和西蘭花蕾。
3. 將橄欖油淋在蔬菜上，灑上鹽和黑胡椒。充分攪拌以確保所有蔬菜均勻上油。
4. 將蔬菜平鋪在烤盤上。
5. 放入預熱的烤箱中烤25-30分鐘，或直到蔬菜變軟且略帶焦糖色，中途攪拌一次以保持均勻烹飪。
芳香草醬：
1. 在一個小碗中拌勻橄欖油、檸檬汁、義大利黑醋和第戎芥末，使之充分混合。
2. 加入蒜蓉、香菜、百里香和迷迭香。
3. 根據個人口味添加鹽和胡椒。
上菜：
1. 當蔬菜烤好後，將它們移至碟中。
2. 淋上芳香草醬。
3. 輕輕拌勻，使醬汁均勻裹住蔬菜。
4. 趁熱馬上享用。
這道芳香草醬調製的美味烤蔬菜是任何一餐的多功能且美味的佳品，適合休閒晚餐和特別場合。 請享用！
