美味烤孟买咖喱茄子船

2024-08-17
Delicious Baked Garam Masala Aubergine Boats

美味的烤孟加拉五香茄子船

描述:
烤孟加拉五香茄子船是一道美味的菜肴,结合了印度香料的醇厚味道和烤茄子的浓郁风味。这道令人愉悦的素食菜肴不仅外观吸引,而且味道浓郁,是日常用餐和特殊场合的完美选择。

食材:
– 2个大茄子
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱,切碎
– 3瓣大蒜,切碎
– 1寸姜,磨碎
– 2个西红柿,切碎
– 1茶匙孟加拉五香粉
– 1/2茶匙孜然粉
– 1/2茶匙芫荽粉
– 1/2茶匙姜黄粉
– 适量盐
– 适量新鲜黑胡椒粉
– 1/2杯煮熟的鹰嘴豆
– 1/2杯碎羊奶酪(可选)
– 鲜香菜叶,用于装饰
– 柠檬楔,用于食用

步骤:
1. 预热烤箱至375°F(190°C)。

2. 准备茄子:将茄子纵向切半。用勺子挖出大部分果肉,留出边缘略微厚一些,打造出“船”的形状。将挖出的果肉切碎,备用。

3. 上1汤匙橄榄油,撒上盐和黑胡椒的茄子半身内侧。将其放在烤盘上,切面朝上,在预热烤箱中烘烤约20分钟,直到它们变软并略微金黄。

4. 烹饪馅料:在茄子烘烤时,将剩余的1汤匙橄榄油加热至中火。加入切碎的洋葱,炒至软化透明,约5分钟。

5. 将大蒜和生姜加入平底锅,继续炒2分钟,至香味四溢。

6. 搅拌西红柿、孟加拉五香粉、孜然粉、芫荽粉和姜黄粉。煮约5分钟,直至西红柿变烂,香料融合。

7. 将切碎的茄子果肉和煮熟的鹰嘴豆加入平底锅。煮5-7分钟,直至混合均匀,茄子变软。根据口味加盐和胡椒。

8. 组合船型:从烤箱中取出烤好的茄子,将馅料均匀填入每个茄子半身内。

9. 可选:在每个填好馅的茄子上撒上碎羊奶酪。

10. 茄子船放回烤箱,再烤约10分钟,直至馅料加热,羊奶酪(如使用)融化并略微金黄。

11. 用新鲜香菜叶装饰,配以柠檬楔。

享用烤孟加拉五香茄子船时热烈,搭配米饭或扁面包一同享用!

Don't Miss