美味享受：探索正宗格鲁吉亚恰恰普里，提升您的烹饪体验

沉浸于格鲁吉亚的丰富文化中，与扎查布里一起，这是一道浸透传统和风味的菜肴，提供的不仅仅是味道，而是一次穿越丰富烹饪历史的旅程。通常在节日聚会或安慰家庭餐中享用，这种丰盛的奶酪填充面包结合了多种奶酪和新鲜、柔软面团的精华。每一口都尽情享受融化的奶酪与微咸味的和谐融合，使扎查布里具有无法抗拒的吸引力。每份大约含有360卡路里，是一种美味的放纵，与脆脆的绿色沙拉或一杯格鲁吉亚葡萄酒绝妙搭配。

配料:

– 面团:
– 500克中筋面粉
– 1/2 汤匙盐
– 1/2 汤匙糖
– 2 茶匙干酵母
– 300毫升温牛奶
– 2 汤匙橄榄油

– 馅料:
– 300克苏尔古尼奶酪（或摩泽瑞拉和菲达奶酪的混合物作为近似替代品）
– 100克瑞可达奶酪
– 1个鸡蛋
– 2 汤匙无盐黄油

– 顶料:
– 1个鸡蛋（烘焙后顶部用，可选）
– 新鲜香 parsley 作为装饰

制作步骤:

1. 准备面团:
– 在一个大碗中，混合干酵母、糖和温牛奶。轻轻搅拌后静置5-10分钟，直到酵母发泡。
– 向酵母混合物中添加盐和橄榄油。逐渐加入面粉，搅拌至形成柔软的面团。
– 在撒了面粉的表面上揉面团约10分钟，直到光滑有弹性。将其放回碗中，用布盖住，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

2. 准备馅料:
– 在另一个碗中，碾碎苏尔古尼奶酪或摩泽瑞拉和菲达奶酪的混合物。与瑞可达奶酪和一个打散的鸡蛋混合，直到馅料均匀。

3. 组装扎查布里:
– 预热烤箱至220°C（428°F），并将烤石或烤盘放入加热。
– 将发酵好的面团分成2等份。将每部分滚动成约1厘米厚的圆形或椭圆形。
– 将奶酪馅料均匀涂抹到每个面团圆圈上，留出1-2厘米的边缘。
– 将面团边缘折叠在馅料上，部分覆盖，形成船的形状。用指尖捏紧边缘。
– 小心地将组装好的扎查布里转移到热烤石或烤盘上。

4. 烘烤和装饰:
– 在预热的烤箱中烘烤15-20分钟，或直到外皮呈金黄色，奶酪冒泡。
– 可选：在烘烤的最后几分钟在每个扎查布里的顶部打一个鸡蛋，以增添传统风味。
– 从烤箱中取出，向中心添加一小块黄油。用新鲜切碎的香 parsley 装饰。

烹饪小贴士:
– 为了获得蓬松的外壳，确保面团充分揉制，并在温暖的环境中发酵。
– 如果苏尔古尼奶酪不可用，摩泽瑞拉和菲达的混合物是一种极好的替代品，前者提供韧性而后者提供酸味。

上菜建议:
– 热食直接从烤箱中享用，味道和质地最佳。
– 可以搭配简单的芝麻菜或混合绿叶沙拉，加入橄榄油和柠檬汁以平衡扎查布里的丰腴口感。
– 用一杯萨佩拉维（Saperavi）红葡萄酒来衬托这道菜，以完全体验正宗的用餐体验。

每次食用扎查布里时，唤起温暖、舒适和社区感，让其丰富的风味讲述格鲁吉亚的传承故事。