Seweryn Dominsky
美味又富营养的蔬食豆腐炒菜
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这道美味的蔬食豆腐炒菜将植物蛋白与五彩斑斓的蔬菜结合在一起。这是一道简单易做、富营养且美味可口的菜肴，非常适合平日晚餐。豆腐提供了丰富的蛋白质，而蔬菜则含有丰富的维生素和矿物质。外脆内嫩，这道菜肴必定会成为素食者和荤食者的最爱。
食材 ###
豆腐部分：
– 1块硬豆腐，压干并切丁
– 2汤匙酱油
– 1汤匙玉米淀粉
炒菜部分：
– 2汤匙植物油
– 1个红甜椒，切丝
– 1个黄甜椒，切丝
– 1个青甜椒，切丝
– 1根胡萝卜，切丝
– 1颗小西兰花，切小朵
– 3瓣大蒜，切碎
– 1汤匙姜，切碎
– 1/2杯荷兰豆，去蒂
– 2茶匙麻油
– 2汤匙酱油
– 1汤匙海鲜酱
– 1茶匙米醋
可选装饰：
– 芝麻
– 切碎的青葱
烹饪步骤 ###
1. 准备豆腐：
首先压干豆腐以去除多余水分。将豆腐切成1英寸大小的方块。在一个碗中，混合酱油和玉米淀粉。加入豆腐块并轻轻拌匀。待用。
2. 炒豆腐：
在中高火上加热一个不粘锅。加入1汤匙植物油。一旦油热，加入豆腐块，炒至金黄酥脆，约每一面3-4分钟。取出豆腐，备用。
3. 炒蔬菜：
在同一个锅中，加入剩余的1汤匙植物油。加入大蒜和姜，炒约30秒至香。接着加入甜椒、胡萝卜和西兰花。炒约5分钟直至蔬菜变软而爽脆。加入荷兰豆，再炒2分钟。
4. 拌炒调味：
将炒熟的豆腐放回锅中。加入麻油、酱油、海鲜酱和米醋。搅拌均匀，再炒2分钟至均匀受热。
5. 上桌：
将炒菜装盘。如需，可撒上芝麻和切碎的青葱。热蘸白米饭或面条。
享受您的美味又富营养的蔬食豆腐炒菜！
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