经典萨利斯堡牛肉排配丰富的蘑菇酱

2024-08-14
Classic Salisbury Steak with a Rich Mushroom Gravy

Rich Mushroom Gravy的经典Salisbury牛排

Salisbury牛排是一道令人怀念的舒缓食物:鲜嫩的牛肉饼非常入味,经过完美煎炒后,然后在美味的蘑菇酱汁中煨煮。这道菜非常搭配土豆泥或涂上黄油的鸡蛋面,可成为一餐丰盛满足的佳肴。

食材:

  • 1磅牛肉碎
  • 1/3 杯面包糠
  • 1/4 杯牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 1个小洋葱,切碎
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1茶匙喼汁
  • 1茶匙第戎芥末酱
  • 1/2 茶匙盐
  • 1/2 茶匙黑胡椒
  • 2汤匙植物油
  • 1杯牛肉高汤
  • 1/2 杯奶油
  • 1/2 杯蘑菇片
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 2汤匙冷水

制作方法:

  1. 在一个大碗中,将牛肉碎、面包糠、牛奶、鸡蛋、切碎的洋葱、切碎的大蒜、喼汁、第戎芥末酱、盐和胡椒混合在一起。搅拌均匀,直至所有食材彻底融合。
  2. 将混合物制成椭圆形饼,约厚1/2英寸。
  3. 在一个大锅中,用中高火加热植物油。加入肉饼,煮至两面变褐色,约3-4分钟一侧。将肉饼从锅中取出,备用。
  4. 在同一个锅中,加入蘑菇片,煮至释放水分并变成金黄色,约5分钟。
  5. 将牛肉高汤倒入锅中,搅拌以擦拭锅底的焦糖部分。将高汤煮沸。
  6. 将火调至中等,逐渐加入奶油,让混合物煮沸并稍微浓稠。
  7. 在一个小碗中,将玉米淀粉和冷水搅拌至光滑。逐渐将此混合物倒入锅中,不停搅拌,直至酱汁浓稠至您期望的浓度。
  8. 将肉饼放回锅中,勺上一些酱汁。加盖并煨煮另外10-15分钟,或直至肉饼煮熟。
  9. 上桌的Salisbury牛排上淋上浓郁的蘑菇酱汁,搭配您喜爱的配菜享用。

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