Rich Mushroom Gravy的经典Salisbury牛排
Salisbury牛排是一道令人怀念的舒缓食物:鲜嫩的牛肉饼非常入味,经过完美煎炒后,然后在美味的蘑菇酱汁中煨煮。这道菜非常搭配土豆泥或涂上黄油的鸡蛋面,可成为一餐丰盛满足的佳肴。
食材:
- 1磅牛肉碎
- 1/3 杯面包糠
- 1/4 杯牛奶
- 1个鸡蛋
- 1个小洋葱,切碎
- 2瓣大蒜,切碎
- 1茶匙喼汁
- 1茶匙第戎芥末酱
- 1/2 茶匙盐
- 1/2 茶匙黑胡椒
- 2汤匙植物油
- 1杯牛肉高汤
- 1/2 杯奶油
- 1/2 杯蘑菇片
- 1汤匙玉米淀粉
- 2汤匙冷水
制作方法:
- 在一个大碗中,将牛肉碎、面包糠、牛奶、鸡蛋、切碎的洋葱、切碎的大蒜、喼汁、第戎芥末酱、盐和胡椒混合在一起。搅拌均匀,直至所有食材彻底融合。
- 将混合物制成椭圆形饼,约厚1/2英寸。
- 在一个大锅中,用中高火加热植物油。加入肉饼,煮至两面变褐色,约3-4分钟一侧。将肉饼从锅中取出,备用。
- 在同一个锅中,加入蘑菇片,煮至释放水分并变成金黄色,约5分钟。
- 将牛肉高汤倒入锅中,搅拌以擦拭锅底的焦糖部分。将高汤煮沸。
- 将火调至中等,逐渐加入奶油,让混合物煮沸并稍微浓稠。
- 在一个小碗中,将玉米淀粉和冷水搅拌至光滑。逐渐将此混合物倒入锅中,不停搅拌,直至酱汁浓稠至您期望的浓度。
- 将肉饼放回锅中,勺上一些酱汁。加盖并煨煮另外10-15分钟,或直至肉饼煮熟。
- 上桌的Salisbury牛排上淋上浓郁的蘑菇酱汁,搭配您喜爱的配菜享用。
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