经典的鸡肉玛萨拉：一道美味的意大利裔美国菜

经典鸡肉玛萨拉：美味意大利美国佳肴

鸡肉玛萨拉是一道深受喜爱的意大利美国菜肴，将玛萨拉酒的浓郁风味与嫩滑多汁的鸡胸肉和浓郁的蘑菇融合在一起。这道菜以其浓厚略带甜味的酱汁而闻名，是一道既精致又令人感到舒适的完美晚餐选择。通常搭配意大利面或土豆泥一起食用，绝对会因其美味而让您的家人或客人赞不绝口。

食材：

• 4块去骨无皮鸡胸肉
• 适量盐和胡椒粉
• 1/2杯多用途面粉，用于裹粉
• 4汤匙橄榄油
• 1杯切片蘑菇（香菇或白蘑菇皆可）
• 3/4杯玛萨拉酒
• 1/2杯鸡肉汤
• 2汤匙无盐黄油
• 2汤匙切碎的新鲜欧芹，用于装饰

做法：

1. 将鸡胸肉夹在两张保鲜膜或烘焙纸之间，轻轻捶打均匀，厚度约为1/4英寸。
2. 两面撒上盐和胡椒粉。
3. 把面粉放在一个浅盘里。将每块鸡胸肉裹上面粉，甩掉多余的面粉。
4. 在一个大煎锅中，用中高火热橄榄油。加入鸡胸肉，每面煎炸3-4分钟，直到金黄色并煮熟。取出鸡肉，备用。
5. 在同一个煎锅中，加入切片蘑菇。翻炒，直到蘑菇变褐色变软，约5分钟。
6. 倒入玛萨拉酒和鸡肉汤，刮起锅底的焦糊。将混合液煮沸，然后降低火力炖煮约10分钟，直到酱汁减少一半。
7. 搅拌黄油至融化，使酱汁变得顺滑。将鸡胸肉放回煎锅，淋上酱汁。再煮2-3分钟，直到鸡肉加热至热透。
8. 上菜前撒上切碎的新鲜欧芹。

将鸡肉玛萨拉配以您喜爱的意大利面或土豆泥享用，既美味又令人满足。祝您 bon appétit！