经典意大利婚礼汤：鲜嫩肉丸、新鲜青菜和美味高汤的美妙结合

经典意大利婚礼汤：嫩肉丸、新鲜蔬菜和美味汤汁的美妙结合

意大利婚礼汤是一道温暖身心的美食，将美味的肉丸、新鲜蔬菜和精致的绿叶蔬菜，煮在美味的汤汁中。尽管名字中有“婚礼”，但这种汤通常不是用于婚礼宴席，而是指创造出一碗温暖满足的美食所需要的各种口味“婚礼”。

食材：

肉丸部分：
– 1/2 磅牛肉碎
– 1/2 磅猪肉碎
– 1/2 杯面包糠
– 1/4 杯磨碎的帕玛森奶酪
– 1/4 杯牛奶
– 1个大鸡蛋
– 2瓣大蒜，切碎
– 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
– 适量盐和胡椒

汤部分：
– 1 汤匙橄榄油
– 1个小洋葱，切碎
– 1根大胡萝卜，切丁
– 2根芹菜梗，切丁
– 3瓣大蒜，切碎
– 8 杯鸡汤
– 1 杯小意大利面（如小粒或zo面）
– 4 杯新鲜菠菜或甜叶菊，切碎
– 1/4 杯磨碎的帕玛森奶酪，用于食用
– 适量盐和胡椒

烹饪步骤：

1. 准备肉丸：
– 在一个大碗中，将牛肉碎、猪肉碎、面包糠、磨碎的帕玛森奶酪、牛奶、鸡蛋、切碎的大蒜、切碎的欧芹、盐和胡椒混合在一起。搅拌均匀。
– 将混合物搓成直径约1英寸的小肉丸。搁置备用。

2. 煮汤：
– 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、切丁的胡萝卜和芹菜。炒至蔬菜变软，约5-7分钟。
– 搅拌入切碎的大蒜，继续烹饪1分钟。

3. 加入汤和肉丸：
– 倒入鸡汤，煮沸。轻轻加入制作好的肉丸。将火调至小火，煮约10分钟，直至肉丸煮熟。

4. 加入意面和蔬菜：
– 将小意大利面加入汤中，煮至“al dente”（略带嚼劲），约6-8分钟，或根据包装说明。
– 加入切碎的菠菜或甜叶菊，煮至软化，约1-2分钟。

5. 调味和食用：
– 用盐和胡椒调味汤。将汤舀入碗中，食用前撒上磨碎的帕玛森奶酪。

尽情享用这款美味的经典意大利婚礼汤，每一口都带来嫩肉丸、滋养蔬菜和浓郁美味汤汁完美搭配的享受！