Joe Roshkovsky
终极温暖甜菜根和核桃沙拉：营养丰富、充满大自然气息的美味
聚集在厨房，开始一段美食之旅，体验来自东欧菜肴的乡村魅力：温暖甜菜根和核桃沙拉。甜菜根以其鲜艳的色彩和浓郁的味道而闻名，是许多文化的主食，因其强烈的味道和健康益处而受到青睐。这道沙拉不仅仅是视觉上的盛宴，更是口感与味道的绝妙结合——非常适合作为冬季的配菜或舒适的开胃菜。无论是在寒冷的夜晚还是在节日聚会上，这道菜都将以其简单的优雅和美食的吸引力给人留下深刻印象。
成分：
– 4 个中等大小的新鲜甜菜根，清洗并修整
– 1 杯核桃，轻微烘烤
– 3 杯混合绿叶菜（如芝麻菜、菠菜和羽衣甘蓝）
– 1/2 杯碎费达奶酪
– 1 个小红洋葱，切薄片
– 3 汤匙橄榄油
– 2 汤匙香脂醋
– 盐和新鲜研磨的黑胡椒，适量
– 1 汤匙蜂蜜或枫糖浆
– 1 汤匙新鲜柠檬汁
– 1 茶匙第戎芥末
制作步骤：
1. 准备甜菜根：
– 将烤箱预热至400°F（200°C）。
– 每个甜菜根用铝箔包裹好，放在烤盘上。在烤箱中烤约45至60分钟，直到用叉子轻松穿透为止。
– 烹饪完成后，让甜菜根稍微冷却。小心地用手摩擦或使用削皮刀去掉外皮。
2. 烘烤核桃：
– 在甜菜根烤制时，将核桃在干锅中用中火烘烤约5分钟。偶尔搅拌，直到散发出香味并呈浅金黄色。放置一旁冷却。
3. 准备调料：
– 在一个小碗中，将橄榄油、香脂醋、蜂蜜、柠檬汁和第戎芥末搅拌在一起。根据个人口味添加盐和新鲜研磨的黑胡椒。
4. 组装沙拉：
– 在一个大沙拉碗中，混合绿叶菜和切好的红洋葱。
– 将剥皮的甜菜根切成楔形，加入沙拉中。
– 将调料淋在沙拉上，轻轻搅拌，直至所有材料均匀涂抹。
5. 添加最后的点缀：
– 在沙拉上撒上碎费达奶酪和烘烤的核桃。
– 最后再轻轻搅拌一次，如有需要可调整调味。
小贴士和上菜建议：
– 烹饪小贴士： 为了避免剥皮时手染色，建议佩戴厨房手套。
– 口味调整： 如果有人喜欢温和的洋葱口味，可以在将红洋葱片加入沙拉之前，将其浸泡在冷水中约10分钟。
– 上菜建议： 此沙拉非常适合搭配一杯清脆的白葡萄酒，如长相思，或一款轻体的红酒，如黑比诺。
– 储存： 如果有剩余，将其储存在密封容器中，放入冰箱可保存两天。但最好新鲜食用，以确保绿叶的脆口感。
享受这道色彩缤纷的甜菜根沙拉的温暖，每一口都是泥土气息的甜菜根、酥脆核桃和奶油费达的和谐融合，都被酸辣的调味料所团结。这是真正的简单原料创造非凡味道的证明。
