Seweryn Dominsky
丰富奇诺亚麦混合意大利面中的精致干牛肉
奇诺亚麦混合意大利面是南美和意大利美食的美妙融合。奇诺艾（Charqui）是一种传统的干制盐腌肉，通常由美洲驼羊或牛肉制成，为这道菜添加了独特的香味。当与意大利面和奶油奇诺亚麦酱搭配时，会创造出一道富有复杂质地和味道的丰富和令人满足的美食。
食材###
奇诺艾：
– 1磅奇诺艾（在专卖店内有售，或者您可以用牛肉干代替）
– 2瓣大蒜，切碎
– 1汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒
酱汁：
– 1杯奇诺亚麦，冲洗干净
– 2杯鸡肉或蔬菜高汤
– 1杯奶油
– 1/2杯磨碎的帕玛森奶酪
– 1汤匙橄榄油
– 1个小洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 适量盐和胡椒
意大利面：
– 1磅意大利面
– 4夸脱水
– 1汤匙盐
制作步骤###
第一步：准备奇诺艾
1. 如果奇诺艾太硬太干，可将其浸泡在水中2-3小时，稍微回软，然后擦干。
2. 将奇诺艾切成块状。
3. 在平底锅中用中火加热橄榄油。
4. 加入切碎的大蒜，炒香约1分钟。
5. 加入奇诺艾块煮约5-7分钟，直到变褐且稍微脆。根据口味加入盐和胡椒。备用。
第二步：制作酱汁
1. 在一个中型锅中，将鸡肉或蔬菜高汤烧开。
2. 加入冲洗干净的奇诺亚麦，转小火，盖上锅盖，煮约15分钟或直到奇诺亚麦变软且汤汁被吸收。
3. 在另一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。
4. 加入切碎的洋葱，炒至透明，约5分钟。
5. 加入切碎的大蒜，再煮1分钟。
6. 搅拌煮熟的奇诺亚麦，然后倒入奶油。将混合物煮至缓慢沸腾。
7. 加入磨碎的帕玛森奶酪，搅拌至奶酪完全融化，酱汁变得光滑。根据口味加入盐和胡椒。
第三步：煮意大利面
1. 在大锅中煮开4夸脱水。
2. 在滚水中加入1汤匙盐。
3. 加入意大利面，根据包装说明煮熟，通常需8-10分钟，直到“至牙”口感。
4. 捞出意大利面，留下1/2杯面水。
第四步：组合菜肴
1. 将沥干的意大利面加入带有奇诺亚麦酱的平底锅中。
2. 拌匀意大利面，使其均匀裹上酱汁。如果酱太浓稠，可以适量加入保留的面水，直至达到理想的浓稠度。
3. 均匀地将煮熟的奇诺艾块拌入意大利面中。
4. 立即食用，根据需要撒上额外的帕玛森奶酪和橄榄油。
享受这道美味的融合佳肴，将奇诺艾、意大利面和奇诺亚麦融合在一起，口感丰富，味道令人满足！
