Joe Roshkovsky
素食泰式豆腐肉卷：味蕾的融合
这些素食泰式豆腐肉卷为您的餐桌带来了泰国和墨西哥美食的美妙融合。这些肉卷包括腌制的豆腐肉、鲜艳的蔬菜和一份酸甜带有泰式风味的花生酱，全部包裹在软玉米饼中。这道食谱非常适合忙碌的平日晚餐，一定会成为您的最爱。
食材：
豆腐肉腌料：
– 1块豆腐肉，切块
– 3汤匙酱油
– 1汤匙枫糖浆
– 1汤匙鲜柠檬汁
– 2瓣大蒜，切碎
– 1茶匙姜末
– 1汤匙麻油
花生酱：
– 1/2杯奶油状花生酱
– 2汤匙酱油
– 1汤匙海鲜酱
– 1汤匙米醋
– 2茶匙泰式辣椒酱（可选，用于调味）
– 2-3汤匙温水（用于稀释酱汁）
肉卷：
– 8-10个小玉米饼或小麦饼
– 1杯切丝的红卷心菜
– 2根胡萝卜，切丝
– 1个红甜椒，切薄片
– 半根黄瓜，切薄片
– 新鲜香菜，切碎
– 青柠檬片（用于搭配）
制作步骤：
1. 腌制豆腐肉： 在一个中等大小的碗中，混合酱油、枫糖浆、柠檬汁、大蒜、姜和麻油。加入切块的豆腐肉，轻轻搅拌均匀。盖上保鲜膜，让其腌制至少30分钟，或放入冰箱过夜。
2. 煮豆腐肉： 在一个大平底锅中用中火加热。加入腌制好的豆腐肉，不时搅拌，直至金黄色并边缘微微变脆，约7-10分钟。取出备用。
3. 准备花生酱： 在一个小碗中搅拌花生酱、酱油、海鲜酱、米醋和泰式辣椒酱（如果使用）。逐渐加入温水，每次一汤匙，直至酱汁达到您想要的浓稠度。应该是光滑并可倾倒的状态。
4. 组装肉卷： 在中火加热一个不加油的平底锅，或将玉米饼包裹在潮湿的纸巾中，用微波炉加热约30秒，直至软和有弹性。
5. 填充肉卷： 将几片豆腐肉放在每个玉米饼的中间。撒上切丝的红卷心菜、切丝的胡萝卜、红甜椒和黄瓜片。淋上花生酱，撒上新鲜香菜。搭配青柠檬片食用。
这些素食泰式豆腐肉卷提供了一顿美味而营养的餐饮，充满了丰富的风味和口感。享受吧！
