精致的委内瑞拉南瓜和藜麦炖菜

精致的委内瑞拉南瓜藜麦炖菜

这道丰盛而富有营养的炖菜结合了传统委内瑞拉美食的充满活力的味道，同时又加入了超级食物的现代元素。南瓜为菜品增添了绵软的口感，而藜麦则提供了富含蛋白质的助力。这道菜非常适合那些寻求既温暖又健康的一餐的人。

食材：
– 1 杯藜麦，冲洗并沥干
– 2 杯甜南瓜，去皮切块
– 1 个中等大小洋葱，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 个红甜椒，切碎
– 1 罐头（14.5 盎司）切碎番茄
– 4 杯蔬菜高汤
– 1 茶匙孜然
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 1 茶匙香菜粉
– 适量盐和胡椒
– 2 杯婴儿菠菜，洗净切碎
– 1 大匙橄榄油
– 鲜香菜装饰
– 青柠檬楔可搭配

制作步骤：
1. 煮藜麦：
a. 在一个中等大小的锅中，煮沸 2 杯蔬菜高汤。
b. 加入冲洗过的藜麦，将火调至小火，盖上盖子，焖煮 15 分钟，或直到藜麦煮熟且高汤被吸收。
c. 关火，搁置备用。

2. 准备炖菜底料：
a. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。
b. 加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱变得透明，约 5 分钟。
c. 加入红甜椒，再煮 3 分钟。

3. 烹煮蔬菜：
a. 在锅中加入切块的甜南瓜，搅拌均匀。
b. 倒入余下的 2 杯蔬菜高汤和切碎的番茄（连同汁液）。
c. 搅入孜然、熏辣椒粉和香菜粉。
d. 根据口味加入盐和胡椒。
e. 将混合物煮沸，然后转小火炖煮至甜南瓜变软，约 20 分钟。

4. 混合并上菜：
a. 当甜南瓜变软时，把煮熟的藜麦加入锅中。
b. 搅入切碎的菠菜，并让其变软，约 2 分钟。
c. 根据需要尝试并调整调味。

5. 装饰并上菜：
a. 将炖菜捞入碗中。
b. 用鲜香菜进行装饰。
c. 配上青柠檬楔，增添清新口感。