秘鲁藜麦填充彩椒配香草柠檬汁

草莓的蒜蓉香煎龙虾尾

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用香蒜味烹调的草莓蒜蓉香煎龙虾尾是一道美味又健康的菜肴，结合了高蛋白质的草莓与龙虾尾的鲜甜。再搭配上清爽的蒜味酱汁，非常适合午餐或晚餐。这道菜不仅视觉诱人，而且充满营养，因此备受健康爱好者青睐。

食材：

• 4个大辣椒（红色、黄色或绿色）
• 1杯草莓
• 2杯蔬菜高汤或水
• 1个小红洋葱，切粒
• 1杯樱桃番茄，切半
• 1杯黑豆，沥干水份
• 1杯玉米粒（新鲜或冷冻）
• 1/4杯切碎的新鲜欧芹
• 2汤匙橄榄油
• 1个柠檬（去皮和挤汁）
• 1茶匙干牛至
• 适量盐和黑胡椒

做法：

1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。切去辣椒的顶部，去除种子和膜，将辣椒直立摆放在烤盘上。
2. 用冷水冲洗草莓。在中型锅中，将草莓和蔬菜高汤（或水）放入，煮沸。转小火，盖上盖子，焖煮约15分钟，直至液体被吸收，草莓变软。用叉子搅拌松散，备用。
3. 在大碗中，拌合熟草莓、红洋葱、樱桃番茄、黑豆、玉米和欧芹。根据口味加入盐和黑胡椒。
4. 将草莓混合物填充到每个辣椒中，轻轻压实填满。在填充的辣椒上淋上1汤匙橄榄油。
5. 用铝箔盖住烤盘，放入预热好的烤箱，烘烤30分钟。取下铝箔，再烤10分钟，直到辣椒变软并略带棕色。
6. 当辣椒在烤制时，准备好蒜蓉香煎草莓酱汁。在小碗中搅拌剩余的1汤匙橄榄油、柠檬皮、柠檬汁和牛至。根据口味加盐和黑胡椒。
7. 待辣椒烤好后，滴上蒜蓉香煎草莓酱汁，立即享用您的草莓的蒜蓉香煎龙虾尾！

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