秘鲁菲力牛肉炒饭：美味的牛肉、蔬菜和香料炒菜

秘鲁羊排炒牛肉：肉、蔬菜和香料的美味炒菜

Lomo Saltado是一道流行的秘鲁菜肴，将中国炒菜技巧与传统秘鲁食材巧妙融合在一起。这道充满活力和丰盛的菜肴通常由腌制的肉片、番茄、洋葱和土豆混合在一起，在诱人的香料和酱油混合物中拌炒而成。它是质地和风味的完美融合，可以搭配米饭一起享用。

配料：

• 1磅牛里脊肉，切成薄片
• 2个大土豆，切成粗薯条
• 2汤匙植物油
• 1个大红洋葱，切成厚块
• 2个大番茄，切成块
• 1根黄色秘鲁辣椒（或用甜椒替代），切成条
• 2汤匙酱油
• 1汤匙白醋或红葡萄酒醋
• 2瓣大蒜，切碎
• 适量盐和黑胡椒
• 新鲜香菜叶，切碎（用于装饰）
• 煮熟的白米饭（用于上菜）

烹饪步骤：

1. 炸土豆： 在一个大平底锅中，用中高火加热油。将土豆片炸至金黄酥脆，然后在吸油纸上沥干备用。
2. 腌牛肉： 在土豆炸的同时，用盐和胡椒调味牛肉片。在一个碗中，混合酱油、醋和切碎的大蒜。将调味过的牛肉放入这个腌料中，腌约10-15分钟。
3. 煎牛肉： 在同一口大平底锅中，如有需要可加入少量油。用大火快速翻炒腌过的牛肉，直至表面呈棕色但依然嫩嫩。将牛肉从锅中取出备用。
4. 爆炒蔬菜： 在同一锅中，加入洋葱块翻炒至开始变软。加入番茄块和秘鲁辣椒（或甜椒）条翻炒至蔬菜变软但仍然鲜艳。
5. 混合并完成： 将牛肉和炸土豆放回锅中。轻轻拌匀所有食材，让风味混合。根据需要添加额外的酱油、盐或胡椒调味。
6. 上菜： 热热的秘鲁羊排炒牛肉上菜，洒上新鲜香菜叶，搭配或盛放在煮熟的白米饭旁。

享受这道精致的菜肴，捕捉到秘鲁烹饪精髓的味道，完美融合了咸香、辣味和鲜味。