John Washington
辣味烤鸡配米饭和红豆：多姿多彩的加勒比美食
体验加勒比地区充满活力和辛辣味道的美食，尝试这道令人垂涎的辣味烤鸡佳肴，搭配美味可口的调味米饭和红豆。这道菜汇集了传统的牙买加食材，带来了充满味道和香气的美食享受。无论是家庭晚餐还是与朋友聚餐，这道辣味烤鸡都能让您的味蕾漫游到热带天堂。
食材：
- 辣味烤鸡：
- 4块鸡胸肉
- 2汤匙辣味调味料（购买或自制）
- 2汤匙酱油
- 1个酸橙的汁液
- 2瓣大蒜，切碎
- 1汤匙新鲜百里香，切碎
- 1汤匙植物油
- 米饭和红豆：
- 1杯长粒白米
- 1听（15盎司）红腰豆，沥干
- 1杯椰奶
- 1杯水
- 1瓣大蒜，切碎
- 1茶匙新鲜百里香，切碎
- 1茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 2根青葱，切碎
烹饪方法：
辣味烤鸡：
1. 准备腌料：在一个大碗中，混合辣味调味料、酱油、酸橙汁、切碎大蒜、新鲜百里香和植物油。搅拌均匀。
2. 腌制鸡肉：将鸡胸肉放入碗中，确保彻底涂覆腌料。用保鲜膜盖住碗，冷藏至少2小时，最好过夜以获得最佳口味。
3. 烹饪鸡肉：预热烧烤架或烧烤平至中高温。取出鸡肉腌料，每面烹煮约6-7分钟，或直到内部温度达到165华氏度（75摄氏度）。让鸡肉稍微放置片刻后再切片。
米饭和红豆：
1. 冲洗大米：将大米放在筛子中，用冷水冲洗直至水清澈。这有助于去除多余的淀粉，防止大米变得粘稠。
2. 煮大米：在一个中等大小的奶锅中，将冲洗过的大米、椰奶、水、切碎大蒜、新鲜百里香、盐和黑胡椒混合在一起。用中高火煮沸。
3. 加入红豆：一旦混合液体沸腾，加入红腰豆并搅拌均匀。将火降至小火，盖上锅盖，煮约18-20分钟，或直到大米变软且液体被吸收。
4. 加入青葱：离火后，用叉轻轻拨开大米，搅入切碎的青葱。
上菜：
在盘子里摆放烤好的辣味烤鸡和一份慷慨的米饭和红豆。根据喜好添加额外的新鲜百里香和酸橙片进行装饰。尽情享受每一口加勒比风味！
