Seweryn Dominsky
丰盛的匈牙利辣椒鸡：传统匈牙利慰藉菜肴
匈牙利辣椒鸡是一道经典的匈牙利菜肴，以其浓厚、奶油般的酱汁和浓烈的味道而闻名。这道菜以嫩鸡肉块在辣椒粉、番茄和酸奶油制成的浓酱中炖煮而成。传统上，它通常搭配鸡蛋面条或饺子一起食用，是一道舒心美味的餐点，适合各种场合。
配料：
鸡肉部分：
– 4块带骨、带皮鸡腿肉
– 2汤匙植物油
– 1个大洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 2汤匙甜匈牙利辣椒粉
– 1茶匙辣匈牙利辣椒粉（可选，增加一点辣味）
– 1个甜椒，切片
– 2汤匙番茄酱
– 1杯鸡汤
– 1杯酸奶油
– 适量盐和胡椒粉
食用：
– 鸡蛋面条或饺子
– 切碎的新鲜欧芹（可选，用于装饰）
做法：
1. 准备鸡肉： 用厨房纸巾拍干鸡腿肉，双面撒上盐和胡椒。
2. 煎鸡肉： 在一个大的厚底锅或荷兰炖锅中，用中高火加热植物油。将鸡腿肉皮朝下放入锅中，煮至皮面金黄酥脆，约5-7分钟。翻转鸡肉，再煮5分钟。取出鸡肉，备用。
3. 炒香调料： 在同一个锅中，加入切碎的洋葱，中火炒至软化透明，约5分钟。加入切碎的大蒜，继续炒约1分钟，经常搅拌。
4. 添加辣椒和蔬菜： 将甜和辣的匈牙利辣椒粉撒在洋葱和大蒜上，搅拌均匀。加入切片的甜椒，再煮几分钟至甜椒开始变软。
5. 加入番茄酱和鸡汤： 搅拌加入番茄酱，确保它与其他配料充分混合。慢慢倒入鸡汤，刮起锅底的焦糖颗粒。将混合物煮沸。
6. 炖煮鸡肉： 将鸡腿肉放回锅中，皮朝上。将火调至小火，盖上盖子，让鸡肉轻轻炖煮约30-35分钟，直到鸡肉煮熟而嫩。
7. 调味酱汁： 再次取出鸡腿肉。将酸奶油倒入酱汁中，搅拌均匀，直至浓稠奶油。根据口味添加盐和胡椒调味。
8. 上桌： 将鸡腿肉放回锅中，勺取一些酱汁浇在上面。将匈牙利辣椒鸡装在鸡蛋面条或饺子上，如有需要，可用切碎的新鲜欧芹点缀。
享用美味丰盛的匈牙利辣椒鸡吧！
