Karol Smith
香浓白土豆欧芹汤
这款美味可口的香浓白土豆欧芹汤结合了欧芹和土豆的土地风味，搭配一系列的香草，营造出一道温暖诱人的菜肴，非常适合在寒冷的夜晚享用。奶油般的质地和芬芳的香草使这道汤成为一道美味可口的主菜，可以搭配一些有嚼劲的面包一起享用。
食材：
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 4杯白土豆（Yukon Gold或Russet品种），切丁
– 2杯去皮和切丁的欧芹
– 6杯蔬菜或鸡肉高汤
– 1杯奶油
– 2茶匙新鲜百里香叶
– 2茶匙新鲜迷迭香，切碎
– 1/4杯新鲜欧芹，切碎
– 适量盐和胡椒
– 1片 laurel 叶
– 面包卷或油炸面包粒，作为配菜（可选）
做法：
1. 准备食材：
– 洗净土豆和欧芹，去皮。切成均匀大小的方块。
– 切碎洋葱，大蒜切碎。
– 将新鲜香草切碎，包括百里香、迷迭香和欧芹。
2. 炒洋葱和大蒜：
– 在大锅中，用中火加热橄榄油。
– 加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至洋葱变成透明且香气四溢，约5分钟。
3. 加入土豆和欧芹：
– 将切块的白土豆和欧芹加入锅中。
– 搅拌均匀，使蔬菜均匀裹上油和洋葱混合物。
4. 倒入高汤：
– 将蔬菜或鸡肉高汤倒入锅中。
– 放入 laurel 叶，将混合物煮沸。
5. 炖煮汤：
– 将火调至小火，让汤焖煮约20-25分钟，或直到土豆和欧芹变软。
6. 搅打汤：
– 从锅中取出 laurel 叶。
– 使用手持搅拌器将汤搅打至光滑顺滑。或者，您也可以将汤分成几批倒入台面搅拌机中，打成光滑状。
7. 添加奶油和香草：
– 搅拌入奶油。
– 加入新鲜的百里香和迷迭香。
– 适量加盐和胡椒调味。
– 让汤再焖煮5分钟，使口味融合。
8. 上菜：
– 将汤舀入碗中。
– 如果需要，可用切碎的新鲜欧芹和一些橄榄油淋在上面增添风味。
– 搭配温热的面包卷或油炸面包粒，即可享用一顿美味的晚餐。
享受您的香浓白土豆欧芹汤！
