温馨的番茄蔬菜煎蛋配新鲜香草和辣香肠

2024-09-10
Hearty Shakshuka with Fresh Herbs and Spicy Sausage

带有新鲜香草和辛辣香肠的丰盛沙克舒卡

沙克舒卡是一道美味的中东和北非菜肴,其特色是将荷包蛋放入味道浓郁的番茄和胡椒酱中。这个版本添加了辛辣香肠和新鲜香草,为经典食谱带来了丰富而大胆的变化。它非常适合早餐、早午餐,甚至晚餐。

食材###

酱汁:
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱,切碎
– 1个红甜椒,切丁
– 1个绿甜椒,切丁
– 3瓣大蒜,切碎
– 1根辛辣香肠,切片(Chorizo或Merguez效果很好)
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 1/2茶匙辣椒粉
– 1/4茶匙辣椒粉(如需更辣可选加)
– 1罐(28盎司)切碎的番茄
– 适量盐和黑胡椒
– 1/4杯新鲜香菜,切碎
– 1/4杯新鲜欧芹,切碎

鸡蛋:
– 6个大鸡蛋

装饰:
– 新鲜香菜,切碎
– 新鲜欧芹,切碎
– 碎菲达奶酪(可选)
– 硬面包

烹饪步骤###

1. 准备酱汁:
1. 在一个大而深的平底锅中,用中火加热橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱,炒至软化,约5分钟。
3. 加入切丁的甜椒,继续炒至蔬菜变软,约5-7分钟。
4. 加入切碎的大蒜和香肠片,烹饪2-3分钟,直到香肠开始变棕色。
5. 加入孜然粉、熏辣椒粉、辣椒粉和辣椒粉(如使用)。充分搅拌,使蔬菜和香肠均匀裹上香料。
6. 倒入切碎的番茄,将混合物煮沸。根据口味加入盐和胡椒调味。让酱汁缓慢炖煮约10-15分钟,使风味融合。
7. 搅拌加入切碎的香菜和欧芹。

2. 煮鸡蛋:
1. 用勺子在酱汁中创造小坑。
2. 小心地把一个鸡蛋放入每个坑中,小心不要打破蛋黄。
3. 用锅盖盖住平底锅,让鸡蛋煮至蛋白凝固但蛋黄仍然是流动的,约5-8分钟。如果喜欢煮熟的鸡蛋则继续烹饪更长时间。

3. 装饰和上菜:
1. 鸡蛋煮到您喜欢的程度后,从火上取下平底锅。
2. 如有需要,用额外的新鲜香菜、欧芹和碎菲达奶酪装饰沙克舒卡。
3. 准备一些硬面包,蘸入浓郁而美味的酱汁中,品尝这道香料浓郁、令人满足的佳肴。

享受这道美味可口的菜肴,为您的餐桌带来一丝辛辣和活力十足的味道!

Don't Miss