香柠檬虾仁意大利面
这道美味佳肴是鲜美的虾仁、酸爽的柠檬和香草的完美融合,铺在精心烹制的意大利面上。虾仁在浓郁的大蒜黄油酱中煎炒,搭配柠檬汁和柠檬皮,打造出一道清爽又令人满足的美食。香草调味的意大利面与虾仁完美搭配,每一口都带来深层次的美味。
食材:
– 300克意大利面
– 500克去壳去肠的大虾
– 4瓣大蒜,切碎
– 1/4杯无盐黄油
– 2汤匙橄榄油
– 2个柠檬的汁和皮
– 1/4杯干白葡萄酒(可选)
– 1/4杯新鲜切碎的欧芹
– 1茶匙干牛至
– 1/2茶匙红辣椒片(可选)
– 适量盐和胡椒
– 新鲜磨碎的巴马干酪,用于装饰
做法:
1. 煮意面:首先,在一大锅加盐的水中煮沸。按包装说明将意大利面煮至“略软”变化。沥干意面,保留约1/2杯意面烹饪水。
2. 准备虾仁: 在烹煮意面时,在大平底锅中用中高火加热橄榄油和2汤匙黄油。加入切碎的大蒜,煮约1分钟,直至散发香味。
3. 煎炒虾仁: 将虾仁加入平底锅中,撒上盐、胡椒和红辣椒片(如使用)。每面煎炒2-3分钟,直至虾变成粉红色和不透明。将虾仁取出,备用。
4. 制作番茄酱: 在同一个平底锅中,加入剩余的2汤匙黄油。融化后,加入白葡萄酒(如果使用)煨煮约1-2分钟。搅入柠檬汁和柠檬皮,充分搅拌。让酱料再煨煮1-2分钟,使味道融合。
5. 拌入意面: 将虾仁放回平底锅中,拌匀酱料。加入煮熟的意面和保留的烹饪水(如需要松弛酱汁)到平底锅中。撒上切碎的欧芹和干牛至,拌匀确保意面和虾仁充分裹上酱汁。
6. 上菜:将香柠檬虾仁意大利面分盛入碟中。如果需要,撒上新鲜磨碎的巴马干酪和额外的柠檬皮。立即上桌享用这美味可口的菜肴。