Karol Smith
丰盛的瑞典Västerbotten奶酪派：来自斯堪的纳维亚的美味佳肴
这款美味的瑞典Västerbotten奶酪派是瑞典的一项钟爱经典菜肴，以其浓厚的奶酪风味和酥脆的酥皮而闻名。Västerbotten奶酪是一种独特的奶酪，可以追溯到1872年，是这道菜肴的明星，其锐利和酸涩的风味令人难以抗拒。传统上是温热上桌，这款派可以作为美妙的开胃菜、配菜，甚至搭配简单沙拉一起食用也可成为一道主菜。
食材：
酥皮：
– 200克普通面粉
– 100克冷黄油，切成小块
– 2-3汤匙冷水
馅料：
– 200克瑞典Västerbotten奶酪，刨碎（若无法获得，则用锐利的切达奶酪替代）
– 3个鸡蛋
– 200毫升奶油
– 100毫升牛奶
– 适量盐和胡椒
– 新鲜百里香，用于装饰（可选）
做法：
1. 准备酥皮：
1.1. 在一个大碗中，将普通面粉和切成小块的冷黄油混合在一起。
1.2. 用手指将黄油揉入面粉中，直到混合物呈现类似面包屑的状态。
1.3. 一汤匙一次地加入冷水，用叉搅拌，直到面团开始结块。
1.4. 将面团放在轻轻撒了面粉的工作台上，轻揉至光滑。搓成一个圆盘状，用保鲜膜包裹，冷藏至少30分钟。
2. 盲烤酥皮：
2.1. 预热烤箱至摄氏200度（392华氏度）。
2.2. 在撒了面粉的工作台上，将冷藏的酥皮擀成一张面片，覆盖在一个23厘米派盘上。
2.3. 用叉子刺破酥皮底部，铺上烘培纸，撒上烘培豆。
2.4. 烤15分钟，然后取出纸和豆，再烤5分钟。
3. 准备馅料：
3.1. 在一个大碗中，将鸡蛋、奶油和牛奶充分搅拌均匀。
3.2. 加入刨碎的Västerbotten奶酪，加入适量盐和胡椒调味。
4. 组合和烘烤：
4.1. 将烤箱温度降至摄氏180度（356华氏度）。
4.2. 将奶酪混合物倒入预烤的酥皮壳中。
4.3. 烘烤30-35分钟，或直到馅料凝固，顶部呈金黄色。
5. 享用：
5.1. 允许派稍微冷却后再切片。
5.2. 如有需要，可用新鲜百里香装饰并温热上菜。
享用您的丰盛的瑞典Västerbotten奶酪派，这道真正的斯堪的纳维亚美味！
