Mariusz Lewandowski
带有柑橘风味的鲜香美味辣味得兴起墨西哥烤饼
探索墨西哥美食的丰富世界，用这些不可抗拒的烤饼。这道菜汇聚了爽口的柑橘味和辛辣鲜味的馅料，包裹在脆脆金黄的玉米煎饼中。这些烤饼非常适合家庭用餐或派对小吃，保证每一口都能刺激你的味蕾。
食材:
烤饼用料:
– 4片大号小麦玉米煎饼
– 2杯切碎切达芝士
– 1杯熟鸡胸肉，切碎
– 1/2杯黑豆，冲洗干净
– 1/2杯玉米粒（新鲜、罐装或解冻）
– 1/4杯红甜椒，切丁
– 1/4杯青椒，切丁
– 1/4杯红洋葱，切碎
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 1/2茶匙孜然粉
– 1/2茶匙辣椒粉
– 1个青柠檬（腌制后的柠檬皮和柠檬汁）
– 适量盐和胡椒粉
– 橄榄油（烹饪用）
柑橘酱料用料:
– 2个中号番茄，切丁
– 1/2颗小红洋葱，切碎
– 1个墨西哥辣椒，去籽切碎（可选，增加辣味）
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 1个青柠檬的汁
– 1茶匙橙皮屑（可选，增加甜味）
– 适量盐
制作方法:
步骤1: 准备柑橘酱料
1. 在一个中号碗中，将切碎的番茄、切碎的红洋葱、切碎的墨西哥辣椒（如使用）、切碎的香菜、青柠檬汁和橙皮屑混合在一起。
2. 拌匀，根据口味加盐调味。搁置一旁，让味道混合在一起。
步骤2: 准备烤饼馅料
1. 在一个大碗中，将切碎的鸡肉、黑豆、玉米粒、切碎的甜椒、切碎的红洋葱、切碎的香菜、孜然粉、辣椒粉、青柠檬皮和柠檬汁混合在一起。将所有配料拌匀。
2. 根据口味加盐和胡椒调味。
步骤3: 组装烤饼
1. 将一片玉米煎饼放在平坦的表面上，覆盖一层切达芝士在煎饼的一半上。
2. 在芝士上勺上慷慨的鸡肉和蔬菜混合物。
3. 撒上少许芝士，然后将煎饼对折成半月形。
4. 重复剩余的玉米煎饼和馅料。
步骤4: 烹饪烤饼
1. 在中火下烧热一个大煎锅，并加入一点橄榄油。
2. 一旦煎锅变热，将一个烤饼放入锅中每一面烹煮3-4分钟，或直到煎饼金黄色且芝士融化。
3. 取出煎饼并保持保暖。重复剩余的煎饼。
上菜:
1. 将每个烤饼切成三角形，配以一勺柑橘酱料。
2. 根据需要装饰额外的青柠檬楔和香菜碎。
尽情享受您的带有柑橘风味的鲜香美味辣味得兴起墨西哥烤饼，这道菜一定会成为您烹饪菜谱中的至爱之选！
