丰盛的泰式罗勒炒菜:适合各种场合的美味佳肴
这道丰盛的泰式罗勒炒菜是一道迷人的菜肴,将泰国的生动本质带到您的餐桌上。起源于繁忙的曼谷街头,这道菜在当地被称为“Pad Krapow”,是泰国菜中的一种主食,以其大胆的风味和芳香而备受推崇。适合快速的工作日晚餐或精致的晚宴派对,嫩滑的鸡肉、芳香的罗勒和辛辣的辣椒的组合创造出一种味觉交响曲,唤醒感官,让您置身于美食的乐园。
这道菜因其快速的准备和适应性而受到欢迎,让您可以一次性探索辛辣、甜美和咸鲜的滋味,是一款受众欢迎的美食。配上热腾腾的香米,构成一顿温馨的饭菜,滋养心灵与灵魂。
材料:
– 2汤匙 植物油
– 4瓣 大蒜,切碎
– 2-3个 泰国鸟辣椒,切片(根据个人口味调整)
– 1磅 鸡胸肉,切薄片或绞鸡肉
– 1汤匙 鱼露
– 1汤匙 酱油
– 1茶匙 蚝油
– 1茶匙 糖
– 1杯 新鲜泰国罗勒叶
– 2汤匙 水或鸡肉高汤
– 蒸熟的香米,作为配菜
– 炸鸡蛋(可选装饰)
做法:
1. 准备材料:
– 切碎大蒜,切片泰国鸟辣椒。处理辣椒时要小心,如对辛辣食物敏感,可以考虑戴手套。
2. 加热油:
– 在锅或大平底锅中,用中高火加热 2汤匙 植物油,直到油面微微冒气泡。
3. 翻炒大蒜和辣椒:
– 将切碎的大蒜和切片的辣椒加入锅中。快速翻炒约30秒,直到散发香气,注意不要把大蒜炒焦。
4. 煮鸡肉:
– 将火调至高,加入切好的鸡肉,翻炒3-4分钟,直到鸡肉熟透并微微变色。
5. 调味:
– 将火调至中,加入鱼露、酱油、蚝油和糖,充分搅拌使鸡肉均匀裹上调料。
6. 加入罗勒和高汤:
– 倒入泰国罗勒叶,加入 2汤匙 水或鸡肉高汤。快速搅拌至罗勒稍微变软,酱汁均匀包裹住鸡肉。
7. 最后调整与上菜:
– 从火上移开,立即盛出,放在热腾腾的香米上。为了增添正宗风味,可以在每份上方放一个炸鸡蛋。
烹饪小贴士:
– 温度控制: 翻炒时保持高温,以确保鸡肉快速熟透并保持多汁。
– 香草新鲜度: 始终使用新鲜泰国罗勒,以捕捉这道菜独特的茴香般的香气。
– 自定义: 可以随意将鸡肉替换为其他蛋白质,如猪肉、牛肉或豆腐,制作出素食选项。
上菜建议:
将这道丰盛的泰式罗勒炒菜与清爽的醋糖黄瓜沙拉搭配,或者用清凉的泰式冰茶平衡辛辣感。再加上几片青柠,增添额外的柑橘风味。
这道菜不仅仅是一顿饭;它是一种体验—一次通往泰国家庭烹饪心脏的旅程,您与客人都会铭记于心。享受这道丰盛泰式罗勒炒菜所提供的独特风味和和谐体验。